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食源性疾病ClickheretoaddatitleandwritedownyouropinionClickheretoaddatitleandwritedownyouropinionClickheretoaddatitle汇报人:XX汇报时间：20XX

概述食源性疾病是指由摄食进入人体内的各种致病因子引起的、通常具有感染或中毒性质的一类疾病。

食源性疾病范畴（1）食物中毒（2）食源性肠道传染病如志贺菌引起痢疾，霍乱弧菌引起霍乱等（3）食源性寄生虫病（4）食源性变态反应性疾病（5）其它：由食物中有害污染物引起以慢性毒害为主要特征的疾病

疾病概况WHO统计，全球每年仅5岁以下儿童的腹泻病例就达15亿例次，造成300万儿童死亡；美国CDC统计，美国每年约发生7600万例食源性疾病，每年约5000人死于该病；据WHO估计，实际发生食源性疾病的数量可能是报告数量的300-350倍。

食源性疾病典型案例上海市1988年春，由于食用不洁毛蚶造成近30万人的甲型肝炎大流行，这是一次典型的食源性疾病的大流行。东南沿海地区每年都要发生食用河豚鱼中毒死亡事故，仅上海市80年代每年死亡人数达20人左右。

食源性疾病典型案例1996年6、7月间云南省曲靖地区发生饮用白酒导致恶性甲醇中毒事件，中毒192人，死亡35人；1988年春节期