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IFS审核应注意的问题（生产现场）
人员部分：
工作服必须保持干净，穿戴整齐，头发不能外露。
内帽要戴，不得带手机及金属物品。
不得佩戴首饰，不得留长指甲，不得化妆，不得涂指甲油。
进入车间必须遵守更衣室管理要求，按规范标准洗手消毒。
便衣柜和工作服架要严格区分。
不同岗位人员不得串岗。
工作服及雨鞋不得穿出更衣室。
厂区内不得吸烟。
上岗证要佩戴。
生产过程要求
落地原料不得回收使用，所有塑料筐不得落地。
设备润滑部分要保持清洁。
车间内不得有竹木用具及锈蚀用具，纸箱等。
打扫卫生工具要放置在指定位置，排放整齐。
各CCP点记录人员要严格按照规范要求现场操作。
有毒有害物品不得留在生产现场（洗衣粉、润滑油、消毒液等）。
设备维修人员不得随意进出车间，维修要有记录。
与生产无关的个人物品不得带入生产现场。
包装打码日期要与生产日期一致。
胀罐罐头不得在包装现场出现。
厂区不得有破碎玻璃。
所有玻璃制品全部要覆膜，灯要防爆。
温度计、压力表、电子称要有校准标识。
防蝇措施要完整。
照明灯，灭菌灯要全部能正常使用。
消毒液浓度要配制标准，并配有检测工具。
生产现场要保持干净卫生，排水通畅，水沟干净。
捕鼠器要排放合理并上饵。
垃圾场要标识，不得有胀罐罐头存在。
洗手消毒设施要完整。
杀菌过程要有热敏试纸使用，余氯测试操作。
包装车间的清洗剂，胶水等要有固定存放位置。
所有纱窗要求完好、清洁。
所有灭蝇灯都要每天清理，保持干净。
配汤间辅料及添加剂必须符合工艺要求，要有标识卡，配汤间门要注意关闭，温度计要校准。
洗罐处要有温度计。
设备维修工具要上锁。
封口线解剖用具要齐全（游标卡尺、钳子，迭接率对查表）。
所有仪表都要编号，水龙头要编号。
除更衣室以外，与车间连接的门都要关闭上锁。
排水口要加过滤网。
车间物料筐要有明显区分，并标识。
创可贴须用蓝色带金属创可贴。
杀菌公式要上墙，并与体系文件一致。
洗手消毒要有热水。
三．岗位人员安排
1.更衣室要有专人看管，来访人员登记。
2.车间卫生员要增加人员，专人负责。
3.厕所卫生社专人看护清洗，保持干净卫生。
4.杀菌余氯要安排专人测试。
5.消毒液要专人配制，并掌握配制及检测方法。
6.各个CCP点记录要指定专人负责。
7.工作服清洁要指定专人负责。
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