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第一章
稻米油的定义
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稻米油的来源
01稻谷加工副产品
稻米油是从稻谷加工成白米的过程中产生的副产品，通过物理压榨方
式提取。
02精炼过程
稻米油的生产需要经过精炼过程，去除稻米中的杂质和不饱和脂肪酸，
以确保油品质量。
稻米油的制作过程
稻谷经过清洗、筛选，去除杂质，确保稻米油的纯
稻谷清理与筛选
净度和品质。
稻壳被剥离后，稻米经过精细碾磨，提取出富含油
稻壳剥离与碾磨
脂的米糠。
通过溶剂萃取或物理压榨的方式，从米糠中提取出
米糠油提取
稻米油。
提取出的稻米油经过精炼和脱色处理，去除异味和
精炼与脱色
杂质，提升油品质量。
稻米油的特性
高烟点富含营养稳定性强
稻米油具有较高的烟点，适稻米油含有丰富的维生素E和由于其天然抗氧化成分，稻
合高温烹饪，如炸食，不易植物甾醇，有助于降低胆固米油在烹饪过程中稳定性强，
产生有害物质。醇，促进心血管健康。不易氧化变质。
第二章
稻米油的营养价值
章节副标题
脂肪酸组成
01富含单不饱和脂肪酸
稻米油中单不饱和脂肪酸含量高，有助于降低心
血管疾病风险。
02含有丰富的多不饱和脂肪酸
稻米油中的多不饱和脂肪酸，如亚油酸，对维持
细胞膜功能和健康至关重要。
03低饱和脂肪酸含量
稻米油的饱和脂肪酸含量较低，有助于控制体重
和改善血脂水平。
维生素和矿物质
富含维生素E提供植物甾醇含有微量矿物质
稻米油含有丰富的维生素E，稻米油中的植物甾醇有助于维稻米油中还含有少量的钙、铁、
有助于抗氧化，保护细胞免受持心血管健康，降低胆固醇水镁等矿物质，对维持身体正
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