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贵州省第二届职业技能大赛_餐厅服务赛项备考题库资料（含答案）.pdf

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    贵州省第二届职业技能大赛_餐厅服务赛项备考题库（含答

    案）

    一、单选题

    1.烟台红葡萄酒属甜型玫瑰红葡萄酒。乙醇含量()),酒液颜色鲜艳,是红宝石色。

    A、16゜

    B、12゜

    C、15.5゜~16.5゜

    D、11゜~13゜

    答案：C

    2.当服务员把汤菜汁撒在客人身上后,服务员要立即为客人擦拭,要注意如是女

    客人,要由()为客人擦拭。

    A、男领班

    B、餐厅经理

    C、女服务员

    D、男服务员

    答案：C

    3.中餐宴会分菜的方式有()。

    A、一人分让式或二人合分式服务

    B、分菜台分让

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