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;;01;烘焙是指在热源的作用下，利用热传导、对流和辐射等热传递方式，将食品物料进行加热、熟化、脱水、杀菌和表面着色等一系列复杂的加工过程。;;;烘焙对食品品质影响;02;面粉种类及选用建议;;;;03;预处理环节（准备、称量、混合）;搅拌;;后续处理（冷却、包装、储存）;04;;烘焙过程中会产生大量热量和易燃物质，如果烤箱、油烟管道等设备不良或操作不当，可能引发火灾。;节能环保要求（降低能耗、减少排放）;法律法规遵守（标准执行、证书申请）;05;全谷物烘焙;智能化和自动化技术应用;;绿色环保理念在行业中渗透;06;基础知识学习途径和资源推荐;专业技能培训课程设置建议;充分了解考试内容和要求;;THANKS
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