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目录食品安全法律法规解读食品安全管理关键环节食品安全责任与风险防控食品安全培训与监管企业食堂食品安全专项管理食品安全案例与实践

01食品安全法律法规解读

《中华人民共和国食品安全法》核心条款国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。食品安全风险监测和评估食品生产经营者应当建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查评价。国家建立食品全程追溯制度，食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。食品生产经营食品检验机构和检验人员对食品进行检验，必须遵守检验规范，并不得与检验无关的事项干扰检验工作。食品检验0102