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CATALOGUE目录食堂管理基础知识食堂管理基础知识食堂卫生与安全管理食堂采购与库存管理食堂菜品制作与服务流程食堂人员管理与培训食堂财务管理与成本控制

01食堂管理基础知识

选择有资质、信誉良好的供应商，确保食材来源可靠、质量稳定。供应商选择根据食堂需求和库存情况，制定科学的采购计划，避免食材积压和浪费。采购计划制定在保证质量的前提下，合理控制食材采购成本，降低食堂运营费用。价格控制采购管理010203

食材入库验收对采购的食材进行严格的入库验收，确保食材数量、质量、规格等符合要求。库存盘点定期进行库存盘点，及时清理过期、变质食材，确保食材新鲜、安全。库存控制根