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生物化学重点内容

第一章绪论

一、生物化学的的概念：

生物化裳biochemistry）是利用化学的原理与方法探讨生命活动律的一门科学，它是介于化学、

生物学及物理学之间的一门边缘学科。

二、生物化学的发展：

1.叙述（静态）生物化学阶段：是生物化学发展的萌芽阶段，该阶分析和研究组成生物体的各种

化学成分,以及生物体的分泌物和排泄物。

2.动态生物化学阶段：是生物化学蓬勃发展的阶段，这一阶段段的主要工作是研究生物体内各种

主要化学物质的代谢途径。

3.分子生物学阶段：是现代生物化学阶段，这一阶段的主要研究任务是探讨各种生物大分子的结

构和功能之间的关系。

三、生物化学研究的主要方面：

1.生物体的物质组成：高等生物体主要由蛋白质、核酸、糖类、脂类以及水、无机盐等组成。

2.物质代谢：物质代谢的基本过程主要包括三大步骤：消化、吸收一中间代谢T排泄。其中，中

间代谢过程是在细胞内进行的最为复杂的化学变化过程，它包括合成代谢，分解代谢，物质互变，代

谢调控，能量代谢等几方面的内容。

3.细胞信号转导：细胞内存在多条信号转导途径，而这些途径之间通过一定的方式相互交织在一

起，从而构成了非常复杂的信号转导网络，调控细胞的代谢、生理活动及生长分化。

4.生物分子的结构与功能：对生物大分子结构的理解，揭示结构与功能之间的关系。

5.遗传与繁殖：对生物体遗传与繁殖的分子机制的研究，也是现代生物化学与分子生物学研究的

一个重要内容。

第二章蛋白质化学

一、氨基酸：

1.结构特点：氨基酸a（min。acid是）蛋白质分子的基本组成单位。构成天然蛋白质分子的氨基酸

约有20种，除脯氨酸为a-亚氨基酸、甘氨酸不含手性碳原子外，其余氨基酸均为L-a-氨基酸。

2.分类：根据氨基酸的R基团的极性大小可将氨基酸分为四类：①非极性中性氨基酸8（种）；

②极性中性氨基酸7（种）；③酸性氨基酸G（lu和Asp）;@碱性氨基酸（Lys、Arg和His）。

二、肽犍与肽链：

肽键（peptidebond）是指由一分子氨基酸的a-竣基与另一分子氨基酸的a-氨基经缩水而形成

的特殊酰胺键-（CO-NH-）。氨基酸分子在参与形成肽键之后，由于脱水而产生的不完整结构，称为氨

基酸残基。每条多肽链都有两端：即自由氨基端（N端）与自由竣基端（C端），肽链的方向是N端

—C端。

三、肽健平面（肽单位）:

肽键具有部分双键的性质，不能自由旋转；使得组成肽键的四个原子及其相邻的两个a碳原子处

在同一个平面上，构成刚性平面结构，称为肽键平面（肽单位X

四、蛋白质的分子结构：

蛋白质的分子结构被人为分为一级、二级、三级和四级结构等层次。一级结构为线状结构，二、

三、四级结构为空间结构。

1.一级结构：指多肽链中氨基酸的排列顺序由肽键维系。蛋白质的一级结构决定其空间结构。

2.二级结构：指多肽链主链骨架盘绕折叠而形成的构象借氢键维系。主要有以下几种类型：

（1）a-螺旋：其结构特征为：①主链骨架围绕中心轴盘绕形成右手螺旋；②螺旋每上升一圈是

3.6个氨基酸残基螺距为0.54nm;③相邻螺旋圈之间形成许多氢键；@侧链基团位于螺旋的外侧。

影响a-螺旋形成的因素主要是：①侧链基团较大的氨基酸残基；②连续带相同电荷的氨基酸残

基；③脯氨酸残基。

(2)0-折叠：其结构特征为：①若干条肽链或肽段平行或反平行排列成片：②所有肽键的C=0

和N-H形成链间氢键；③侧链基团分别交替位于片层的上、下方。

(3)3转角：多肽链180。回折部分,通常由四个氨