《生羊乳贮存与运输管理规范》.docxVIP

ICS01.110

CCSA01

DB6105

渭南市地方标准

DB6105/T243-2025

生羊乳贮存与运输管理规范

2025-03-06发布2025-04-06实施

渭南市市场监督管理局发布

I

DB6105/T243-2025

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由渭南市农业农村局提出并归口。

本文件起草单位：富平县检验检测中心、西北农林科技大学、陕西红星美羚乳业有限公司、陕西秦龙乳业集团有限公司。

本文件主要起草人：雷晓民、郝果、鲁婷、高永娥、周娜、葛武鹏、王建生、冯鹏、杜管利。

本文件由富平县检验检测中心负责解释。

本文件首次发布。

联系信息：

单位：富平县检验检测中心

电话：0913-8228824

地址：渭南市富平县城关街道办环城西路东侧

邮编：711700

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生羊乳贮存与运输管理规范

1范围

本文件规定了生羊乳贮存与运输的基本要求、生羊乳收贮、生羊乳运输等方面的要求。

本文件适用于渭南市区域内生羊乳的贮存和运输。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T8186挤奶设备结构与性能

GB/T10942散装乳冷藏罐

GB19301食品安全国家标准生乳

3术语和定义

GB19301界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

生羊乳rawgoatmilk

健康母羊产羔七天后从乳房中挤出的无任何成分改变的原乳。

3.2

生羊乳贮运rawgoatmilkstorageandtransportation

将生羊乳2h内冷却至0℃~4℃暂时贮存在专用奶罐中，由具有生乳准运证的运输车及时冷链运输至乳品加工企业的过程。

3.3

生乳运输车rawmilktransporttruck

将生乳从收购站运输到乳品加工企业的装有冷藏贮奶罐的特殊车辆。

4基本要求

4.1贮奶罐

贮奶罐技术参数应符合GB/T10942有关要求，密闭容器为食品级不锈钢制成，具备快速制冷和保冷功能（可在2h内降温至0℃~4℃),罐体标记生鲜乳贮存容器编号、生鲜乳贮存量、贮存温度、检查日期和时间、检查人员和核查人员姓名等记录。

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4.2生羊乳运输车

生羊乳运输车辆应当取得所在地县（区）相关部门核发的生乳准运证明。奶罐应隔热、保温，内壁由防腐蚀材料制造，对生鲜乳质量安全没有影响，外壁用坚硬光滑、防腐、可冲洗的防水材料制造，设有奶样存放舱和装备隔离箱，保持清洁卫生。

5生羊乳收贮

5.1生羊乳收集

生羊乳全程由挤奶杯通过挤奶器，由封闭管道直接流入贮奶罐中，与外界完全隔绝。挤奶设备符合GB/T8186要求。

5.2生羊乳贮存

5.2.1质量要求

收集生羊乳的乳蛋白含量、乳脂肪含量、菌落总数等必须符合国家标准要求。

5.2.2贮存要求

收集的生羊乳应当贮存在密封、加锁的贮奶罐中，温度保持在0℃~4℃。

5.3清洗消毒

每次使用贮奶罐后用45℃~50℃温水清洗，再用80℃热碱水循环清洗消毒，最后用清水冲洗干净。

6生羊乳运输

6.1生羊乳运输车

6.1.1运输生羊乳的车辆应当取得所在地县（区）级主管部门核发的准运证明。

6.1.2禁止擅自改装取得准运证明的车辆。

6.1.3生羊乳运输车清洗干净后，方可贮存生鲜乳。

6.1.4生羊乳运输车只能用于运输生羊乳和饮用水，不得运输其他物品。

6.1.5生羊乳运输车辆进出奶山羊养殖场（奶站）时，按照防疫要求，应对车体和贮奶罐外部进行消毒。

6.2运输人员

从事生羊乳运输的驾驶员、押运员必须定期进行身体检查，获得医疗机构出具的身体健康证明并随车携带，具有生羊乳质量安全的基本知识。

6.3车载贮奶罐

每次贮奶运输前，贮奶罐应彻底清洗、杀菌，仔细检查密封、隔热、保温性能，罐内设有搅拌器。起运前加铅封，中途不得开封或添加任何物质。

6.4运输要求

6.4.1贮存和运输应在密闭条件下进行，需在48h内运输到乳品加工企业，且全过程进行低温（0℃~

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4℃)监控。

6.