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水产品可控温热泵干燥机的创新开发与应用效能研究

一、引言

1.1研究背景与意义

水产品作为人类重要的蛋白质来源，在全球食品市场中占据着举足轻重的地位。中国作为世界上最大的水产品生产国，2022年全国水产品总产量高达6865.91万吨，占世界总产量的2/5以上。然而，水产品具有高水分含量、组织酶和微生物活跃的特点，极易腐败变质，这给其保鲜和储存带来了巨大挑战。

干燥是一种重要的水产品保鲜和加工方式，通过去除水分，可以抑制微生物的生长繁殖，延长水产品的保质期，同时还能改变水产品的风味和质地，增加其附加值。目前，国内现有水产品热泵干燥装备使用温度大都接近常温，温度范围在15-35