粮油检验 黄粒米及裂纹粒检验编制说明.pdfVIP

中华人民共和国国家标准

粮油检验黄粒米及裂纹粒检验

（征求意见稿）

编制说明

标准起草组

2025年4月

《粮油检验黄粒米及裂纹粒检验》编制说明

1.工作简况

1.1任务来源

1.1.1标准下达计划

根据国家标准化管理委员会文件（国标委发〔2023〕）下达的项目（计划号：T-449），对现行GB/T5496-1985《粮油检验黄粒米及裂纹粒检验》、

GB/T35881-2018《粮油检验稻谷黄粒米含量测定图像分析法》国家标准进行修

订。由北京国贸东孚工程科技有限公司作为第一起草单位牵头起草，协作单位包

括湖北省粮油食品质量监督检测中心、浙江省粮油产品质量检验中心、湖南省粮

油产品质量监测中心、北京市食品检验研究院、中储粮质检中心有限公司、中储

粮成都储藏研究院有限公司、益海嘉里金龙鱼食品集团股份有限公司、深圳市计

量质量检测研究院、赛默威（湖北）智能科技有限公司、福建省粮油质量监测所。

1.1.2标准计划项目调整

无。

1.2标准制修订的背景、必要性和重要性（要准确、详细、多角度阐述）

黄粒米是稻谷重要的质量指标，有严格的限量要求，是粮食收购中十分重要

的限定指标。而裂纹粒含量的多少，则对稻谷的出米率及整精米率有直接影响。

上述两项指标与稻谷的安全储存以及加工品质紧密相关，科学合理的检验方法对

于规范稻谷收购、储存与加工环节，具有重要的指导意义。

现行的国家标准GB/T5496-1985《粮食、油料检验黄粒米及裂纹粒检验法》

与GB/T35881-2018《粮油检验稻谷黄粒米含量测定图像分析法》，分别针对黄

粒米检验制定了人工目测法和图像分析法两种不同的方法，均为黄粒米检验。将

这两项标准进行整合优化，能够促进黄粒米检验标准的统一规范，为其在粮食行

业的广泛推广和有效应用创造有利条件。

此外，原标准在结构搭建、编写规则遵循以及规范性技术要素设定等方面，

与GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》

的要求存在一定差距。因此，有必要对标准进行修订。此次修订工作在内容上新

增了术语和定义、原理、外观品质检测仪和实验砻谷机的技术要求、试样制备方

法、仪器调整要求、人工目测法和图像分析法检测方法、裂纹粒检测方法及图像

分析法和裂纹粒人工目测法的结果表示等关键部分；同时对碾米加工精度要求进

行了更改，旨在更加精准地契合实际检测工作的需求。

当下，粮食行业的外观检测设备不断革新，自动化、智能化技术快速发展，

技术成熟度达到一定的水平。这些检测设备在全国各省市的粮库、质检中心、省

级储备库、质检站以及粮油加工企业等相关单位得到了广泛应用，为粮食质量安

全管理工作提供了坚实的技术保障，做出了重要贡献。检测仪器的成熟应用，无

疑为此次标准的顺利实施奠定了坚实基础，提供了有力技术支撑。

1.3起草过程（应包括标准起草阶段、征求意见阶段、审查阶段、报批阶段

等）起草阶段。

2024年1月-2024年3月，成立标准起草组，调研了国内黄粒米感官检验的

方法及检验仪器设备，对调研结果进行分析研究，为本标准修订提供参考和依据，

确定了标准修订方案和工作计划。

2024年3月-2024年6月，标准起草组进行标准的研制工作，完成包括对黄

粒米、裂纹粒感官检验方法和图像分析方法的研究；研究确定黄粒米和裂纹粒检

验的精密度要求，编写了《粮油检验黄粒米及裂纹粒检验》标准工作组讨论稿

及编制说明。

2024年6月-2024年12月，对市面上的黄粒米检测仪器进行摸底验证，并

提出模型优化方向，各厂家模型优化提升后再测试验证，验证结果处理统计等，

完善了《粮油检验黄粒米及裂纹粒检验》标准工作组讨论稿及编制说明。

2025年2月-2025年3月，开展方法的实验室间验证工作，召开起草组研讨

会，并按照专家意见进一步完善标准文本和编制说明，形成征求意见稿。

2025年4月，提交征求意见稿。

2025年×月-2025年×月，通过国家粮食和物资储备局政府网站公开征求意

见，期间，线上线