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CATALOGUE目录食品安全法律法规食堂卫生安全管理食品加工与留样管理食源性疾病预防服务意识与技能培训烹饪技能与营养搭配智慧监管与长效机制
01食品安全法律法规
《中华人民共和国食品安全法》解读立法背景与目的保障公众身体健康和生命安全，加强食品安全管理，提高食品安全水平。主要内容涵盖食品生产和加工、食品销售和餐饮服务等各个环节，明确了食品生产经营者的义务和责任，建立了食品安全风险评估、标准制定、检验检测等制度。法律责任规定食品生产经营者违法应承担的法律责任，包括罚款、吊销许可证、赔偿损失等。
食品安全责任制度要求食品生产经营者配备食品安全管理人员，负责食品安
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