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;新课导入;许多水果、花卉有芳香气味，这些芳香气味是水果、花卉中含有的有机化合物——酯的气味。乙酸和乙醇发生酯化反应生成的乙酸乙酯就是其中的一种。那么，酯类物质有哪些结构特点、性质、应用呢？;1、定义;相对分子质量较小（分子里碳原子数较少）的酯，通常是具有芳香气味的液体，相对分子质量较大（分子里碳原子数较多）的酯通常是固体，不一定有芳香气味。大多数酯熔点较低，不溶于水，易溶于有机溶剂，密度比水小。;实验操作;三、化学性质;油脂;1．概念;2．结构;3、分类：;油脂;4．化学性质;（2）酸性条件下的水解反应;1、酯化反应是有机化学中一类重要反应，下列对酯化反应理解不正确的是（）
A.酯化反应的产物只有酯
B.酯化反应为可逆反应，是有限度的
C.酯化反应中，为防止暴沸，应提前加几片碎瓷片
D.酯化反应属于取代反应;2.关于酯的下列说法正确的是（）
A.酯有刺激性气味
B.油脂属于酯类
C.酯难溶于水且密度大于水
D.酯化反应中用NaOH溶液作催化剂;3.在乙酸乙酯、乙醇、乙酸、稀H2SO4水溶液共存的化学平衡体系中加入重水，经过足够长的时间后(稍加热)，可以发现，除水外体系中含有重氢的化合物是（）
A.只有乙醇 B.只有乙酸
C.只有乙酸乙酯 D.乙醇、乙酸;4、列关于油脂的叙述不正确的是（）
A.油脂难溶于水，可用分液的方法分离油脂和水的混合物
B.天然油脂都是混合物，没有固定的熔、沸点
C.油脂都是高级脂肪酸的甘油酯
D.油脂都不能使溴水和酸性KMnO4溶液褪色;感谢您的观看
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