原创力文档- 1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
- 2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
- 3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
PAGE
PAGE1
2025年浙江省中等职业学校职业能力大赛（面向人人）烹饪项目考试题库（含答案）
一、单选题
1.下列灌肠制品具有蒜味的是______。
A、小红肠
B、香肚
C、大红肠
D、香肠
答案：C
2.煮时加热温度接近于______，如果加盐，温度可略高。
A、100℃
B、110℃
C、90℃
D、80℃
答案：A
3.禽肉蛋白质的氨基酸组成接近人体需要，含量约为____。
A、10%
B、15%
C、20%
D、30%
答案：C
4.夹心肉____强，适宜做馅心、制茸。
A、吸水性
B、附着性
C、韧性
D、脆性
答案：A
5.气候干燥或长时间不用的墩板，每隔一段时
您可能关注的文档
- 2024-2025学年全国版图知识竞赛（中学组）考试题库（含答案）.docx
- 2024年浙江省中职创新创效创业项目考试题库（含答案）.docx
- 2025年初级注水泵工职业技能鉴定理论考试题库（含答案）.docx
- 2025年第二届山东省职业技能大赛（餐厅服务赛项）备考试题库（含答案）.docx
- 2025年第二届山东省职业技能大赛（盾构技术赛项）备考试题库（含答案）.docx
- 2025年第二届山东省职业技能大赛（服装制版赛项）备考试题库（含答案）.docx
- 2025年第二届山东省职业技能大赛（工业机器人系统操作赛项）备考试题库（含答案）.docx
- 2025年第二届山东省职业技能大赛（工业机器人系统运维赛项）备考试题库（含答案）.docx
- 2025年第二届山东省职业技能大赛（烘焙赛项）备考试题库（含答案）.docx
- 2025年第二届山东省职业技能大赛（互联网营销赛项）备考试题库（含答案）.docx
- 2025年中药制剂分析技能竞赛理论考试题库及答案.docx
- 电力交易员（高级工）职业技能鉴定考试题库大全-上（单选题汇总）.docx
- 电力交易员（高级工）职业技能鉴定考试题库大全-下（多选、判断题汇总）.docx
- 高级机车检查保养员（内燃）职业技能鉴定理论考试题库（含答案）.docx
- 烹饪原料学理论考试题库500题（含答案）.docx
- 汽车装调工（高级）职业技能鉴定理论考试题库-上（单选题汇总）.docx
- 汽车装调工（高级）职业技能鉴定理论考试题库-下（多选、判断题汇总）.docx
- 四川省卫生事业单位招聘《卫生公共基础》历年考试真题试题库（含答案）.docx
- 同等学力申硕临床医学学科综合水平考试历年真题题库-上（A1题汇总）.docx
- 同等学力申硕临床医学学科综合水平考试历年真题题库-下（X题汇总）.docx
文档评论（0）