2025年第二届山东省职业技能大赛（餐厅服务赛项）备考试题库（含答案）.docxVIP

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2025年第二届山东省职业技能大赛（餐厅服务赛项）备考试题库（含答案）

一、单选题

1.为了避免木塞干化，一般木塞封的酒品在存放时（）

A、瓶口朝上

B、整瓶横放

C、瓶底朝上

D、金属铂封口

答案：B

2.下列选项中，（)属于餐巾折花摆放时应注意的内容。

A、布的质地、摆放的距离、相似花型错开摆放

B、摆放的距离、相似花型错开摆放、恰当掌握杯中花的深度

C、布的质地、恰当掌握杯中花的深度

D、布的质地、相似花型错开摆放

答案：B

3.西餐的第一道菜是（）

A、开胃品

B、汤

C、副菜

D、蔬菜

答案：A

4.餐椅摆放与台布（），一条直线上的餐桌，餐椅背在（）上

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