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2025年西式面点师职业资格考试面点制作技巧模拟试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题

要求：从下列各题的四个选项中，选择一个最符合题意的答案，并将答案填入题后的括号内。

1.在制作西式面点时，以下哪种面粉最适合用于制作面包？

A.全麦面粉

B.高筋面粉

C.低筋面粉

D.玉米面粉

2.在制作奶油泡芙时，奶油与水的比例一般为？

A.1:1

B.1:2

C.2:1

D.1:3

3.烘焙过程中，烤箱温度过高会导致？

A.面团膨胀不足

B.面团表面干燥

C.面团内部结构松散

D.面团内部水分流失

4.制作马卡

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