4.2.3合理营养与食品安全 教学设计2023--2024学年人教版生物七年级下册.docxVIP

4.2.3合理营养与食品安全教学设计2023--2024学年人教版生物七年级下册

授课内容

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教学内容

人教版生物七年级下册第4章第2节第3小节，主要内容包括：食物的营养价值、合理膳食原则、食品安全知识等。通过学习，使学生了解食物中的营养成分，掌握合理膳食的原则，增强食品安全意识。

核心素养目标

培养学生生物学科学素养，提高学生对生物知识的理解和应用能力。增强学生的健康意识，学会分析食物的营养成分，形成合理膳食习惯。提升学生的安全意识，掌握食品安全知识，提高自我保护能力。通过实践活动，培养学生的观察能力、实验操作能力和合作交流能力。

教学难点与重点

1.教学重点

①食物中营养成分的分类与作用：使学生能够识别食物中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等主要营养成分，并理解它们对人体的作用。

②合理膳食的原则：帮助学生掌握平衡膳食、适量摄入、多样化选择等合理膳食的原则，为日常饮食提供科学指导。

③食品安全知识：让学生了解食品污染的来源、危害以及预防措施，提高食品安全意识。

2.教学难点

①营养成分与人体健康的关系：理解不同营养成分对健康的影响，需要结合实际生活中的饮食实例进行深入分析。

②合理膳食的个性化指导：针对不同人群的生理特点，如年龄、性别、身体状况等，提供个性化的膳食建议，这一过程需要学生具备较强的综合分析能力。

③食品安全问题的复杂性和预防措施的多样性：食品安全问题涉及多个方面，预防措施也因情况而异，需要学生具备较高的思维能力和应变能力。

教学资源准备

1.教材：确保每位学生都有人教版生物七年级下册教材。

2.辅助材料：准备与教学内容相关的食物营养成分图、食品安全宣传视频等多媒体资源。

3.实验器材：准备食物样本、显微镜等实验器材，以进行食物营养成分观察实验。

4.教室布置：设置分组讨论区，准备实验操作台，营造互动式学习环境。

教学流程

1.导入新课

详细内容：教师通过提问“你们平时都吃些什么食物？”来引起学生的兴趣，然后引导学生思考食物中包含的营养成分。教师展示一张食物营养成分表，简要介绍食物中的主要营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。通过这样的导入，激发学生对营养学和食品安全的兴趣，为新课的学习奠定基础。（用时5分钟）

2.新课讲授

①食物营养成分的介绍

详细内容：教师通过PPT展示不同食物的营养成分，如鸡蛋、牛奶、水果、蔬菜等，并解释每种营养成分的作用。同时，结合实际生活中的例子，让学生了解不同营养成分对健康的重要性。（用时10分钟）

②合理膳食的原则

详细内容：教师讲解合理膳食的原则，包括平衡膳食、适量摄入、多样化选择等。通过案例分析，让学生了解如何根据自身需求制定合理的膳食计划。（用时10分钟）

③食品安全知识

详细内容：教师介绍食品安全的基本知识，包括食品污染的来源、危害以及预防措施。通过视频展示食品安全事故案例，让学生认识到食品安全的重要性。（用时10分钟）

3.实践活动

①食物营养成分分析

详细内容：学生分组，每组选择一种食物，通过查阅资料或实验分析，了解该食物的营养成分，并制作成图表展示。（用时15分钟）

②膳食计划制定

详细内容：学生根据所学知识，为自己或家人制定一份合理的膳食计划，并说明制定的原因。（用时15分钟）

③食品安全知识竞赛

详细内容：组织学生进行食品安全知识竞赛，通过问答形式巩固所学知识。（用时10分钟）

4.学生小组讨论

①食物营养成分与人体健康的关系

举例回答：例如，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，缺乏蛋白质会导致生长发育迟缓、免疫力下降等问题。

②合理膳食对健康的影响

举例回答：例如，过多摄入高脂肪食物会导致肥胖、心血管疾病等健康问题。

③食品安全问题的预防措施

举例回答：例如，购买食品时要选择正规渠道，注意食品的保质期，避免食用过期食品。

5.总结回顾

详细内容：教师引导学生回顾本节课所学内容，强调食物营养成分、合理膳食原则和食品安全知识的重要性。通过提问和解答，帮助学生巩固所学知识，并指出本节课的重难点。最后，教师鼓励学生在日常生活中注重营养摄入，关注食品安全，养成良好的饮食习惯。（用时5分钟）

总用时：45分钟

教学资源拓展

1.拓展资源

-食物营养成分数据库：介绍不同食物的营养成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等含量，以及它们对健康的影响。

-食品安全知识普及文章：提供食品安全的基本原则和常见问题，如食品添加剂、农药残留、微生物污染等。

-膳食指南与建议：分享不同年龄段、不同身体状况人群的膳食指南，如孕妇、老年人、运动员等的特殊营养需求。

2.拓展建议

-学生可以访问图书馆或在线资源，查阅关于食物营养成分的书籍和文章，