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茶艺师理论习题（含答案）

一、单选题（共100题，每题1分，共100分）

1.红茶调饮冲泡法中调饮的方法是将()。

A、茶汤过滤，再加各种调饮品

B、茶与调饮品一起冲泡饮用

C、茶与调饮品一起煮沸

D、调饮品冲泡茶叶

正确答案：A

答案解析：将茶汤过滤后，再加入各种调饮品是红茶调饮冲泡法中常见的调饮方法之一。这种方法能使茶汤更加纯净，然后根据个人口味加入如牛奶、柠檬、蜂蜜等调饮品，增添不同的风味。选项[B]茶与调饮品一起冲泡饮用不是典型的红茶调饮冲泡法，一般不这样操作。选项[C]茶与调饮品一起煮沸不是常见的红茶调饮方式，可能会影响茶和调饮品的口感。选项[D]调饮品冲泡茶叶不符合红茶调饮冲泡法的常规流程，通常是先泡好茶叶再进行调饮。

2.()盛装奶茶的高筒茶壶称“温都鲁”，一般用桦木制成，圆锥形，壶身有四五道金属箍，箍上刻有各色花纹。

A、布朗族

B、藏族

C、傣族

D、蒙古族

正确答案：D

答案解析：蒙古族的奶茶文化中，盛装奶茶的高筒茶壶称“温都鲁”，一般用桦木制成，圆锥形，壶身有四五道金属箍，箍上刻有各色花纹。

3.在确定举办展销会之后，首先要明确展销会的()。

A、冠名单位

B、主题和目的

C、资金情况

D、规模

正确答案：B

答案解析：举办展销会首先要明确的是展销会的主题和目的，它是展销会的核心，后续的各项工作如规模确定、冠名单位选择、资金筹备等都围绕主题和目的展开。规模需要根据主题和目的以及预期效果等来综合考量；冠名单位的确定也是基于展销会整体定位等因素，而这一切都要以明确的主题和目的为前提；资金情况同样要依据主题和目的所规划的活动内容等来估算和筹备。所以首先要明确的是主题和目的。

4.历代文人雅士喜爱将()相结合，更多地注重茶之“品”而非以解渴为目的。

A、各种泡茶方法

B、不同品质的茶具

C、茶、水、火、具

D、清淡、赏花、玩月、抚琴、吟诗、联句

正确答案：D

答案解析：历代文人雅士喜爱将茶与清淡、赏花、玩月、抚琴、吟诗、联句等相结合，更多地注重茶之“品”而非以解渴为目的。A选项各种泡茶方法侧重于泡茶技艺；B选项不同品质的茶具主要强调茶具方面；C选项茶、水、火、具是泡茶的基本要素，均不如D选项所描述的这些活动与茶结合更能体现注重茶之“品”，所以选D。

5.英国人泡茶用水颇为讲究，必须用()。

A、刚沸的水冲泡

B、生水现烧

C、开水凉冷后冲泡

D、冰水冲泡

正确答案：B

6.潮汕工夫茶茶艺中“烘茶冲点”中的“烘茶”是()。

A、用火烤茶

B、用沸水烫热茶盅

C、靠水温来烘茶

D、将茶叶放入干热的茶壶中

正确答案：C

7.西湖龙井的产地是()。

A、浙江新昌

B、江苏苏州

C、浙江杭州

D、江苏南京

正确答案：C

答案解析：西湖龙井是中国十大名茶之一，产地为浙江杭州西湖周边群山，所以答案选C。

8.台湾“吃茶流”茶艺程序中()，是将茶叶放进烫热的茶壶中，双手捧壶轻轻摇晃，以促进茶香的散发。

A、温壶

B、淋壶

C、浇壶

D、摇茶

正确答案：D

答案解析：摇茶是将茶叶放进烫热的茶壶中，双手捧壶轻轻摇晃，目的是促进茶香的散发。

9.特一级()形似雀舌，肥壮匀齐，色如象牙，叶金黄。

A、黄山毛峰

B、金坛雀舌

C、龙井茶

D、碧螺春

正确答案：A

10.茶艺师在接待外宾的服务中应()。

A、细心观察宾客的服饰，以不同态度对待

B、以“来者都是客”的真诚态度对待

C、根据宾客国籍的不同采取不同的服务态

D、因人而异、看客施礼的态度

正确答案：B

答案解析：在接待外宾时，应秉持“来者都是客”的真诚态度，为宾客提供优质、热情、专业且一视同仁的服务，不因人而异、不根据服饰或国籍区别对待，这样才能展现良好的职业素养和国家形象。

11.ちなっけこ的意思是()。

A、请问需要什么

B、请慢走

C、请进

D、欢迎观临

正确答案：B

12.普洱茶主产于()省，为非压制的黑茶。

A、西藏

B、广东

C、云南

D、广西

正确答案：C

答案解析：普洱茶主要产于云南省，它是后发酵茶，属于黑茶类，但普洱茶有多种形态，有散茶也有紧压茶等。西藏不产普洱茶；广西主要产六堡茶等；广东主要产广东黑茶等，但都不是普洱茶的主产区。

13.宋代斗茶的主要内容是看()。

A、浓淡、厚薄

B、香味、滋味

C、汤色、汤花

D、香气、香型

正确答案：C

答案解析：宋代斗茶主要是通过比较汤色和汤花来评判优劣。汤色要求鲜白，汤花要求细腻、均匀且持久，所以主要内容是看汤色、汤花。而香味、滋味、浓淡、厚薄、香气、香型等虽也是品茶的要素，但不是宋代斗茶的主要评判内容。

14.洞庭碧螺春的产地是()。

A、江西

B、浙江

C、江苏

D、安徽

正确答案：C

答案解析：洞庭碧螺春，产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山