御花园服务员流程.pdfVIP

职责01：检验工作场所1-2

职责02:摆放餐具早（餐）3-4

职责03:摆放餐具午（晚餐）5

职责04:提供糖缸6

职责05:提供奶缸7

职责06:提供黄油8

职责07:提供果酱9

职责08:准备糠水10

职责09:置麦片粥服务台11

职责10:准备柠檬12

职贡11:准备果汁13

职责12:准备咖啡服务台14

职责13:准备热茶服务台15

职责14:准备冰茶16

职责15:置面包/烤面包服务台17

职责16:部署桌布和餐巾18

职责17:提供装桌布餐巾篮子19

职责18:折叠餐巾20

职责19:存放玻璃器具21

职责20:存放瓷器22

职责21:存放扁平餐具23

职责22:存放冰块24

职责23:午茶25

职责24:置分类区26

职责25:在门口问候客人27

职责26:客人就座28

职责27:早餐服务29

职责28:午餐/晚餐服务30-31

职责29:上咖啡午（餐/晚餐）32

职责30:上热饮33

职责31:冰茶服务34

职责32:准备浓咖啡/热牛奶咖啡35

职责33:热茶服务37

职责34:上冰水38

职责35:为客人续饮料39

职责36:接收点酒40

职责37:输入点酒单41

职责38:接收点酒42

职责39:上鸡尾酒43

职贡40:上瓶装酒44-45

职责41:上饮料46

职责42:上瓶装饮料47

职责43:开香槟酒48

职责44:上香槟酒49

职责45:酒桶50

职责46:接收点菜51

职责47:输入点菜单52

职责48:上烤面包53

职责49:上欧陆式早餐54

职责50:上面包篮55

职责51:和客人再次核实56

职责52:取食品57

职责53:上水果58

职责54:上麦片粥早（餐）59

职责55:上糕点早（餐）60

职责56:上开胃食品61

职责57:上主菜62

职责58:上甜点63

职责59:欧陆式早餐分类64

职责60:退回食物/取消点菜65

职责61:换烟灰缸66

职责62：清理盘子67-6H

职责63:递账单69

职责64:付款程序70

职责65:送客71

职责66:清理餐桌72

职责67:端托盘73

职责68:清理托盘74

职贡69:擦桌子/重新摆台75

职责70:地毯/地板维护76

职责71:补充糖缸77

职责72:补充盐/胡椒瓶78

职责73:清理奶缸79

职责74:清理黄油80

职责75:清理果酱81

职责76:清理糖水82

职责77:清理果汁83

职责78:合并/存放调味品84

职责79:清扫面包服务台85

职责80:清洗煮咖啡机86

职责81:清洗冰茶机87

职责82：为下一用餐时间添加服务用具88

职责83:添补服务用具89

职责84:清理服务台90

职责85:脏布草91

职责86:分发小费92

职责01：检验工作场所

程序标准

■到餐厅报到并检验指定工作场所部署和附■家俱：

带工作是否完成。