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猪血浆抗氧化肽：制备、分离及活性的多维度探究

一、引言

1.1研究背景与意义

在现代肉类工业的屠宰流程中，动物血液作为主要副产物，蕴含着丰富的蛋白质资源，据研究表明，动物血液中的蛋白质含量约为18％左右，这使其成为一种极具开发潜力的宝贵资源，在食品、饲料、实验室、制药、工业以及肥料等领域都展现出广泛的应用前景。然而，现实情况却不容乐观，大量动物血液未能得到有效利用，被直接排放到环境中。就以我国为例，每年产生的猪血约达150万吨，其蛋白质含量相当于250万吨全蛋，但实际被利用起来的部分却极为有限。

这种对动物血液蛋白资源的浪费，不仅造成了资源的极大损耗，也给环境带来了沉重的负担。大