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2024年精品咖啡师试题及答案

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一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.精品咖啡师在冲泡咖啡时，下列哪种水温最适合手冲咖啡？

A.80℃

B.90℃

C.95℃

D.100℃

2.以下哪种咖啡豆品种产自埃塞俄比亚？

A.阿拉比卡

B.罗布斯塔

C.曼特宁

D.摩卡

3.咖啡豆的烘焙程度从浅到深依次是？

A.浅焙、中焙、深焙

B.深焙、中焙、浅焙

C.中焙、深焙、浅焙

D.浅焙、深焙、中焙

4.下列哪种咖啡豆不适合做意式浓缩咖啡？

A.阿拉比卡

B.罗布斯塔

C.曼特宁

D.印尼苏门答腊

5.咖啡豆的豆径大小对其风味有何影响？

A.豆径越小，风味越丰富

B.豆径越大，风味越丰富

C.豆径越小，口感越顺滑

D.豆径越大，口感越顺滑

6.咖啡豆在烘焙过程中，哪一阶段是豆子释放咖啡油最多的阶段？

A.一开始

B.中期

C.后期

D.烘焙结束

7.咖啡师在研磨咖啡豆时，下列哪种研磨度最适合手冲咖啡？

A.粗研磨

B.中研磨

C.细研磨

D.非常细研磨

8.以下哪种咖啡豆产自哥伦比亚？

A.阿拉比卡

B.罗布斯塔

C.曼特宁

D.摩卡

9.咖啡师在制作咖啡时，下列哪种手法可以减少咖啡的苦味？

A.增加水量

B.减少水量

C.降低水温

D.提高水温