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茶叶审评及制作知识试卷含珠茶铁观音等茶品考点
1.：决定茶汤颜色的关键性因素是()。
A、茶树品种
B、加工方法
C、环境条件
D、鲜叶老嫩
【正确答案】：B
2.：绿茶在制作过程中，咖啡碱有少量升华，会减少茶汤的()。
A、鲜爽味
B、酸味
C、苦味
D、甜味
【正确答案】：C
3.：评茶室要求干燥清洁，最好设在楼上，过去俗称()。
A、茶厂
B、茶楼
C、茶馆
D、茶坊
【正确答案】：B
4.：茶树体内咖啡碱的含量以()最多。
A、第三叶
B、芽和嫩叶
C、第四叶
D、老梗
【正确答案】：B
5.：
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