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计算机视觉赋能咸蛋品质无损检测：技术、模型与应用

一、引言

1.1研究背景与意义

1.1.1咸蛋产业发展现状

咸蛋作为一种传统的腌制蛋制品，在我国饮食文化中占据着重要地位，深受消费者喜爱。其独特的风味和丰富的营养价值，使其不仅成为餐桌上的常见佳肴，还广泛应用于餐饮、礼品等市场领域。随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，对咸蛋的需求日益增长，推动了咸蛋产业的快速发展。

从产业规模来看，我国咸蛋行业近年来呈现出持续扩张的态势。据相关统计数据显示，我国咸蛋年产量已超过1000万吨，占全球总产量的60%以上，是全球最大的咸蛋生产国。市场规模也逐年扩大，2022年中国咸蛋市场规模已达到