DB34_T1980-2013_猴头菇生产技术规程_安徽省.docxVIP

ICS65.020.01

B39

DB34

安徽省地方标准

DB34/T1980—2013

猴头菇生产技术规程

TechnicalregulationsforHericiumerinaceusproduction

安徽省质量技术监督局

发布

DB34/T1980—2013

前言

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。

本标准由安徽天都灵芝制品公司提出。

本标准由安徽省农业标准化技术委员会归口。

本标准起草单位：安徽天都灵芝制品公司、安徽农业大学、合肥市天都食用菌专业合作社、肥西县

珍稀食用菌协会。

本标准主要起草人：丁伦保、魏国清、李纯、胡在进、孙艳红。

I

DB34/T1980—2013

猴头菇生产技术规程

1范围

本标准规定猴头菇的栽培环境条件、栽培季节、栽培准备、栽培管理、采收、病虫害防治、保鲜与

干燥。

本标准适用于猴头菇的生产。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB4285

农药安全使用标准

GB/T12728

食用菌术语

NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求

NY5358无公害食品食用菌产地环境条件

3术语和定义

GB/T12728确立的术语和定义适用本文件。

4栽培环境条件

4.1产地选择

产地环境条件应符合NY5358的规定。并选择地势平坦、排灌方便的场所，要求周边5km以内

无化学污染源；100m内无集市、水泥厂、石灰厂、木材加工厂等扬尘源；50m之内无禽畜舍、垃圾

场和死水池塘等危害食用菌的病虫源滋生地；距公路主干线200m以上。

各类温室、拱棚等设施均可用作菇房(棚)；夏季要搭建荫棚。应配备调节温度和光照的草帘、遮阳

网等，要求通风良好、可密闭。通风处和房门安装窗纱。配备常压锅或高压灭菌锅、接种箱或无菌操作

室、装袋机等。

5栽培季节

1

DB34/T1980—2013

6.1培养料选择

选择阔叶木屑、棉籽壳及部分农作物秸秆等材料作为主料，添加新鲜麸皮、石膏粉等。培养基质应

符合NY5099的规定。

6.2培养料配方

6.2.1配方一

木屑25㎏，棉籽壳15㎏，麸皮8㎏，石膏粉0.75㎏，水适量；

6.2.2配方二

棉籽壳40㎏，麸皮10㎏，石膏粉0.5㎏，水适量。

6.3菌种选择

选用适合当地气候条件的抗逆性好、抗杂菌、菌丝洁白、粗壮均匀、菌龄30d左右的菌种。

6.4选袋

聚丙烯（PP）袋或聚乙烯（PF）袋，规格宽18cm×长36cm或宽17cm×长33cm的筒袋。

6.5拌料

按照当日的生产量配方拌料，手工或机械翻拌均匀，并逐步加水至培养料含水量60％～65％，pH

值自然。

用装袋机或手工装袋，每袋装干料0.5㎏，沿料面处下折袋口，用塑料绳捆绑。要装紧装实，料

面压紧压平。

6.7灭菌与冷却

培养料拌好后须在6h内装完，并且要在当日内灭菌。常压灭菌在温度达到100℃时维持14h～

15h,高压灭菌在0.15㎞/㎡压力下维持3.5h。灭菌后的袋搬进大棚或室内，冷却至28℃以下时接

种。

严格按照无菌操作要求，在接种箱或超净工作台等无菌条件下行接种，1瓶菌种（750ml）接种25

袋左右。接种动作要迅速、准确。接种人员要穿工作服，先洗手后消毒，再操作。

7栽培管理

7.1发菌

接种后，将菌袋移入培养室，避光发菌。控制温度23℃～25℃，相对湿度60％～70％。培养20d～

25d，菌丝即可长满袋。10d～12d时，检查一次杂菌情况，同时翻袋一次。发现有绿、黄、黑色的

杂菌袋，及时清除。

2

DB34/T1980—2013

7.3

排袋催蕾

发满菌丝的菌袋排袋催蕾，先将袋口揭开一半，棚内或室内增湿至85％～90％，并打开通风孔，

持续5d左右，使菌袋先湿后干，温度先高后低。

7.4幼菇管理

现蕾后，要及时解开袋口，严格控制大棚或室内温度在18℃～25℃，空气湿度调控在90％～95

％，但不可对菇蕾直接喷水，大棚内或室内应保持良好的通风、光照条件。

8采收

子实体形成后5d～7d，菌刺在1cm以内、孢子未弹射时，即可采收。采收之后要扒清老根，

如果培养料表面过干，可喷洒少许水增加湿度，但不可使培养基表面积水，然后提高室内温度，降低空

气湿度，按菌丝体的生长要求继续管理，一般每袋可采收