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蛋白质的生理生化Pro和A;学习目的与要求掌握蛋白质、必需;3.1蛋白质的生理生化蛋白质;蛋白质是由氨基酸组成的高分子含;氨基酸的分类按氨基与羧基的数量;无标题;无标题;其余9种在体内能自行合成，称为;蛋白质的分类完全蛋白蛋白质;蛋白质的分类按功能分类：活性蛋;蛋白质的分类按结构和溶解度分类;蛋白质的生理功能构成和修补人体;蛋白质形式功能例子结构蛋白质支;3.2Pro和AA的需要;氮平衡法（nitrogenb;摄入N=尿N+粪N+其它N损失;二、氨基酸的需要量各种;logo限制性氨基酸（Limi;几种食物蛋白质中的限制性氨基酸;四、蛋白质的互补作用几种食物混;3.3蛋白质的营养学评价肉类;氮换算成蛋白质的换算系数食品?;二、常见食物的蛋白质含量几种;蛋白质消化率（digestib;如果粪代谢氮忽略不计，即为表观;几种常见蛋白质的消化率;2、蛋白质的生物价值（biol;几种食物蛋白的生物价值生物价值;蛋白质净利用率（netpro;蛋白质功效比值（protein;相对蛋白质价值（realati;6、氨基酸评分（aminoa;理想的氨基酸需要量模式含量（;蛋白质来源氨基酸含量（mg·g;3.4DRIs及食物来源蛋白;蛋白质的EARs;二、蛋白质食物来源收入1;蛋白质缺乏：1蛋白质-热能营养;何谓EAA需要量模式、蛋白质的;撰写综述具有特殊功效的肽的研究;阅读材料吃豆豉可防老年性痴呆;吃冻豆腐减肥冻豆腐内部组织结;酸奶有助抗癌前几年，美国癌症;牛奶与滋补药不要同服牛奶富含;多吃鸡蛋也中毒一些体虚、大病初
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