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大学生酒店毕业实习报告2020

UndergraduateHotelgraduationpracticereport2020

(实习报告)

单位：____________________

姓名：____________________

日期：____________________

编号：YB-BH-084758

实用文本|PRACTICALTEMPLATE

毕业实习报告

大学生酒店毕业实习报告2020

简介：实习报告主要是指各种人员实习期间需要撰写的对实习期间的工作学习经历

进行描述的文本。它是应用写作的重要文体之一。本内容已经过排版和校对，预览

无问题可下载打印或者改编使用。

大学生酒店毕业实习报告2019（一）

为了在暑假中争取一次社会交际能力的锻炼机会，培养自己独立自主的办事

能力，并能为以后步入社会打下一个良好的基础。在2019年，我在xx酒店参

加了实践活动。这期间，我不仅通过不同的实践作业得到了充分的锻炼，也在于

指导员的交流与合作中学会了很多有关餐饮方面的知识。

xx是位于xx区火车站附近的一家中型酒店，具有良好的经营理念与独特的

餐饮特色，博得了广大消费者的爱好。我的暑期实践是从2019年x月x日起截

止到2019年x月x日。在这段时间中，我平均每天被安排在不同的工作岗位，

学习新的东西。每天的工作时间长达9个小时。

x月x日，因为我刚到实践地点，对各方面多不熟悉，所以我被安排在了后

厨做食物粗加工工作，掌握食物的制作流程，以便在以后工作时可以更加的高效

快捷。

我负责帮助面点师打点，在这段时间里我目睹了面点师的工作全过程，从和

面、打蛋到造型、烤焙，师傅讲每一个细节安排得头头是道，没有一点时间上的

浪费。在这一天的实践中，我总结出无论在做什么事，只要是你事先动脑做一下

安排，任何事都将更加高效。

x月x日，我进了切菜间，参观了出事的精湛刀工及雕花的绝技。最最让我

叹为观止的就是雕花与叠花了，原材料只是臃肿的萝卜，但在他们的手中，却降

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毕业实习报告

生了栩栩如生的花、虫、鸟、兽。我曾尝试着去做一个，但是师傅说我没有耐心，

我总是没有他们那样娴熟。我想，做一件事情的时候，必须保证有一种坚毅的态

度，才能将一件事情做好。

x月x日，今天并没有做实质性的工作，主要是自己体会一些东西，自己熟

悉筵席的上餐流程，了解xx市的饮食文化。工作之余，我请教了一些比较资深

的工作人员，向他们学习了很多东西。我知道了xx菜是鲁菜系的重要发源地之

一，享有xx美食城的美名，xx菜独具风格，讲究汤头。

在xx菜的宴席中，有一种名为四四席的标准宴席，她无论从内容还是程

序上都比较讲究，特别是大件前的每一道程序，都配有相应的喝头，即什么菜配

什么酒，而且第一大件是宴席的菜式名，若第一大件是鱼翅，则此宴就叫鱼翅

宴。在于他们的交流中，我了解到了很多，今天在课外知识上，我获益匪浅.

灶边服务工作。由于我并不了解流程，在工作时带来了不少的麻烦，所以与

他们进行交流与默契配合将是我今天学习的主要内容，我平时不善言谈，这次将

是对我一次很好的锻炼。今天我注意到了一个问题，在台边工作的厨师们的帽子

都有高度的差异，之后我才了解到帽子的高度代表他们的等级，帽子越高，等级

越高：厨师工帽10.5