高星级饭店运营与管理专业人才培养方案.docVIP

高星级饭店运营与管理专业人才培养方案

一、专业名称与专门化方向

专业名称：高星级饭店运营与管理

专门化方向：前厅效劳与管理、客房效劳与管理、餐饮效劳与管理、酒吧效劳与管理、茶艺效劳与管理

二、招生对象

初中毕业生或具有同等学力者

三、学制

3年

四、培养目标及培养规格

1、培养目标

〔1〕总目标

本专业将与我国现代化建设要求相适应，整体上以客房和餐饮为根底点，前厅、茶艺和调酒为特色的的培养思路，使本专业能更好的适应社会和市场的需求，培养出具有良好的文化修养和职业道德，掌握高星级饭店运营与管理专业对应职业岗位必备的专业知识与技能，具备本专业职业生涯开展根底和终身学习能力，能胜任酒店效劳、管理一线工作的高素质劳动者和中等技术技能型人才。

〔2〕专业培养目标

本专业培养具有一定的英语交际能力,熟悉涉外酒店、星级饭店的根本管理理论和方法，熟练掌握前厅、客房、餐饮、会议、康乐效劳与管理的技能，面向涉外宾馆、饭店、假日酒店、度假村、国际餐饮连锁机构，能够适应现代酒店业、餐饮业等效劳业一线岗位的需要，从事中级管理与效劳工作的应用型人才。

2、根本规格要求

〔1〕掌握一定的英语听,说,读写知识,具有一定的英语交际能力，熟悉我国根本国情和英语国家的社会文化。

〔2〕掌握现代酒店经营管理的理论、方法和手段，了解相关的专业开展动向。

〔3〕熟悉酒店前厅、客房、餐饮、小酒吧等部门的业务知识。

〔4〕