蔬菜导购搭配图.pptVIP

花菜

•菜花：能提高肝脏解毒能力，增强机体免疫能

力，预防感冒和坏血病的发生。花椰菜中的维

生素K能维护血管的韧性，不易破裂。维生素C

含量极高，有利于人的生长发育，能提高人体

免疫功能，增加抗病能力。

•推荐搭配：番茄花菜、花菜炒肉片、花菜烧腊

肉。

大蒜

•大蒜：解毒杀虫，消肿，止痢。大蒜有抗菌消

炎的作用，可保护肝脏，调节血糖，保护心血

管，抗高血脂和动脉硬化，抗血小板凝集。

•推荐搭配：常用来与肉菜或切成蒜蓉搭配蔬菜，

如大蒜烧鳝鱼，蒜蓉汉菜，蒜蓉茄子等。

土豆

•土豆：含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B

群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元

素、氨基酸、蛋白质、优质淀粉等营养元素。

•推荐搭配：可切丝做酸辣土豆丝或土豆烧肉、

土豆烧牛腩。

红椒

•用于脾胃虚寒，食欲不振，腹部有冷感，泻下

稀水；寒湿郁滞，少食苔腻，身体困倦，肢体

酸痛；感冒风寒，恶寒无汗。

•推荐搭配：蒜蓉红椒、红椒酸辣藕丁。

大葱

•大葱：大葱味辛，性微温，具有发表通阳；解

毒调味的作用。主要用于风寒感冒·恶寒发热、

头痛鼻塞，阴寒腹痛，痢疾泄泻，虫积内阻，

乳汁不通，二便不利等。

•推荐搭配：大葱爆羊肉、葱爆猪肝、葱爆牛肉。

冬瓜

•冬瓜：本品含丰富蛋白、糖类、胡萝卜素、粗

纤维和钙、磷、铁，且钾盐含量高，钠盐含量

低。清热解毒，利水消痰，除烦止渴，祛湿解

暑。用于心胸烦热、小便不利、肺痈咳喘、肝

硬化腹水、高血压等。

•推荐搭配：烧冬瓜、冬瓜肉末、冬瓜排骨汤。

胡萝卜

•胡萝卜：益肝明目、利膈宽肠、健脾除疳、增

强免疫功能、降糖降脂。其中富含的胡萝卜素

能够帮助人体增强体质，润肠通便。

•推荐搭配：胡萝卜炖羊肉、凉拌胡萝卜丝、胡

萝卜烧肉。

白萝卜

•白萝卜：增强机体免疫功能、帮助消化、帮助

营养物质的吸收、防癌抗癌。解毒，解酒或煤

气中毒，可用之，或叶煎汤饮汁；通利关节，

可煮用。

•推荐搭配：凉拌白萝卜丝、拔丝萝卜、萝卜烧

肉。

生姜

•姜：生姜味辛，性微温，入脾、胃、肺经，具

有发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解毒的成

效，主治外感风寒、胃寒呕吐、风寒咳嗽、腹

痛腹泻、中鱼蟹毒等病症。

•推荐搭配：生姜通常作为佐料出现在餐桌上，

也可切段用于炖汤。生姜还可用于风寒感冒中，

将生姜熬成水服下。如生姜蜂蜜水。

苦瓜

•.苦瓜：促进饮食、消炎退热、防癌抗癌、降低

血糖。另外，苦瓜的维生素C含量很高，具有预

防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、

提高机体应激能力、保护心脏等作用。

•推荐搭配：苦瓜因其苦味，加工时需要焯水并

将其中水分去除，一般以清炒为主。如干煸苦

瓜、苦瓜炒鸡丝等。

南瓜

•南瓜：对人体的有益成分有：多糖、氨基酸、

活性蛋白类胡萝卜素及多种微量元素等，能提

高机体免疫功能，促进骨骼的发育具有重要生

理功能。

•推荐搭配：南瓜食用方法很多，可以做南瓜粥、

南瓜饼、南瓜馒头，也可和肉食搭配炒菜，清

炒亦可。

芹菜

•芹菜：平肝降压、镇静安神、利尿消肿、防癌

抗癌、养血补虚、清热解毒。叶茎中含有药

效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油，具有

降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用。

•推荐搭配：芹菜多和肉食或者动物内脏搭配炒

菜，也可单独清炒。如芹菜炒猪肝、芹菜炒百

合。

白菜

•.白菜：1.、白菜含有丰富的粗纤维，不

但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激

肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的

功能。对预防肠癌有良好作用。

•推荐搭配:白菜食用方法很多，可和辣椒、醋搭

配做酸辣白菜，也可腌制做酸白菜，还可以清

炒或搭配肉类炒菜。

丝瓜

•丝瓜：丝瓜苦味质，多量粘液和瓜氨酸等多种

成分，性味甘凉，入肝胃经，具清热解毒，凉

血化痰，美白肌肤。

•推荐搭配：丝瓜可和鸡蛋一起炒食，或做汤，

也可做酿丝瓜等。如丝瓜炒鸡蛋、丝瓜肉丝汤

等。

黄瓜

•黄瓜：清热利水