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生物与生理学概论课程教学大纲

课程名称：生物与生理学概论课程代码：635020260

英文名称：Introductionofbiologyandhumanphysiology

学分：2学时：30

开课学期：第二学年秋季学期

适用专业：食品质量与安全

课程类别：开放选修课

先修课程：生物学概论

建议教材：张秀娟主编.生理学概论，中国医药科技出版社,2017.6.

课程教学目标

生物和生理学是研究生物体的生命现象和生命活动规律的科学，即研究自然界所有生物的起源、演化、生长发育、遗传变异等生命活动的规律和生命现象的本质，以及各种生物之间、生物与环境之间的相互联系。生物和生理学属于生命科学的一个分支学科，是自

然科学的基础学科之一。生物体是包括从单细胞生物到复杂的人体在内的一切有生命物体的总称，以正常完整人体的生命活动为研究对象的生理学称为人体生理学。结合食品质量与安全本科专业的人才培养方案，生物与生理学概论将着重介绍人体及其细胞、组织、器官等组成部分所表现的各种生命现象的活动规律和生理功能，阐明其产生机制，以及机体内、外环境变化对这些活动的影响，为正确地认识和掌握生命活动规律奠定基础，为防治疾病、增进健康、延长寿命提供科学的理论依据。

思政育人目标：

培养学生热爱科学、实事求是，并具有创新、创新精神和良好职业道德；

培养学生搜集资料、分析问题和解决问题的能力；

培养学生深度分析、大胆质疑、勇于创新的精神和能力；

培养学生语言表达、团队协作、社会交往等综合素质；

加强学生的辩证思维、科学观念、法制意识和人文素养能力的培养。

知识目标：通过课程学习，学生应：

掌握细胞膜的基本结构和物质转运功能；

掌握正常人体生命活动的基本规律；

熟悉生理功能的调节方式和人体生命活动的基本特征；

熟悉生理学基本实验技能。

能力目标：

能正确认识生命活动的规律；

能科学、客观、辩证地认识各系统功能的正常和异常；

具备科学分析问题、解决问题的能力，为学习其他专业课程及实践打下必要的基础。

课程教学基本要求教学要求：本教学大纲适用于我院食品质量与安全专业本科学生的教学。通过教学，要求学生掌握生物与生理学的基本理论和各系统的生理功能，了解主要系统功能的研究进展。着重于培养学生的科学思维能力，努力提高学生发现问题、分析问题、解决问题的能力。教学重点：教学大纲把教学内容分为三级要求，要求“掌握”的内容，必须学深、学透，深入理解，牢固记忆；要求“熟悉”的内容，在全面理解的基础上，能抓住重点；要求“了解”的内容，可作一般了解。

与先后课程的联系：本课程主要研究内容是人体正常生命活动及其规律，在专业教学计划中，生物与生理学是基础理论课程之一，为后续课程，如食品营养学、功能食品与功能评价、食品安全与卫生学等专业课程的学习和实践打基础。

主要教学环节安排：理论教学28课时，课堂考核问题讨论及视频教学2学时。

教学方法：理论联系实际、启发引导。主要通过调查、文献查阅、分组讨论等方法进行。

课程教学内容

绪论

教学要求：

掌握：兴奋性及其变化；可兴奋组织；刺激阈；兴奋、抑制、刺激引起反应的条件，内环境和稳态的概念；内环境理化性质相对恒定的重要意义。

熟悉：生理功能的调节——神经调节（反射、反射弧、非条件反射与条件反射），体液调节（激素），自身调节。人体生命活动的基本特征（新陈代谢、兴奋性、适应性和生殖）。

了解：人体生理学的研究方法和内容，反馈、自身调节。

教学内容：第一节生物与生理学研究的对象、任务第二节生理学发展简史第三节生命的基本特征

新陈代谢、兴奋性、生殖、适应性第四节机体内环境稳态及其调节

内环境及其稳态、机体功能调节的方式、机体调节的自动控制原理第二章细胞的基本功能教学要求：

掌握：静息电位和动作电位的概念及其产生机制，神经-骨骼肌接头处的兴奋传递机制，兴奋在同一细胞上的传导。

熟悉：细胞膜的跨膜物质转运功能；生物电现象；动作电位特点；生物电现象的产生机制：静息电位和K+平衡电位，锋电位和Na+平衡电位；细胞的兴奋性；骨骼肌的兴奋-收缩耦联。

了解：细胞膜的基本结构，细胞膜受体的功能及特征，生物电现象的记录方式，骨骼肌的收缩机制。

教学内容：

第一节细胞膜的基本结构和物质转运功能

细胞膜的基本结构、细胞膜的物质转运功能第二节细胞的跨膜信号转导功能

通道蛋白介导的跨膜信号转导、G蛋白耦联受体介导的跨膜信号转导、酶耦联受体介导的跨膜信号转导

第三节细胞的生物电现象静息电位、动作电位

第四节肌细胞的收缩功能

神经肌肉接头处的兴奋传遗、骨骼