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2025年食品行业技能鉴定考试-中华人民共和国食品安全法考试近5年真题集锦（频考类试题）带答案

第I卷

一.参考题库(共80题)

1.对于食品生产加工小作坊、食品摊贩等进入集中交易市场、店铺等固定场所经营，或者在指定的临时经营区域、时段经营，国家的态度是？（）

A、限制

B、强制性要求

C、鼓励和支持

D、尚没有明确规定

2.食品安全监督抽检的检验结论合格的，承检机构应当在检验结论作出后（）个工作日内将检验结论报送有关组织或部门。

A、10

B、20

C、30

D、15

3.食品经营者在贮存下列哪项时，应当在贮存位置标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期、生产者名称及联系方式等内容？（）

A、散装食品

B、食品原料

C、食品添加剂

D、食品生产器械

4.公安机关在食品安全犯罪案件侦查过程中认为没有犯罪事实，或者犯罪事实显著轻微，应追究行政责任的应当将案件移交到哪个部门？（）

A、质量监督部门

B、食品药品监督管理部门

C、监察机关

D、以上都是

5.以下不属于食品添加剂生产者应当查验并记录的内容的是？（）

A、食品添加剂的名称

B、食品添加剂的规格

C、食品添加剂的保质期

D、购货者经营许可证号

6.委托符合食品安全法规定的食品检验机构进行检验，检验费用由谁负责？（）

A、生产厂商

B、经营者

C、县级以上人民政府食品药品监督管理部门

D、样品提供者

7.根据《食品安全法》有关食品安全标准的规定，以下说法正确的是？（）

A、省级以上人民政府卫生行政部门应当在其网站上公布制定和备案的食品安全国家标准、地方标准和企业标准，供公众免费查阅、下载

B、对食品安全标准执行过程中的问题，县级以上人民政府卫生行政部门应当会同有关部门及时给予指导、解答

C、对食品安全标准执行过程中的问题，乡镇人民政府应当及时给予指导、解答

D、省级人民政府卫生行政部门对其备案的食品安全企业标准应当保密

8.经食品安全风险评估，当（）得出不安全结论的，国务院食品药品监督管理及相关部门应当立即采取措施。

A、食品

B、食品添加剂

C、食品相关产品

D、食品包装产品

9.婴幼儿配方食品生产企业对出厂的婴幼儿配方食品怎么检验？（）

A、抽查检验

B、逐个检验

C、批次检验

D、间隔检验

10.有发生食品安全事故潜在风险的，应当（）食品生产经营活动，并向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门报告。

A、继续进行

B、立即停止

C、一日内停止

D、三日内停止

11.以下哪一项，食品添加剂不必标明？（）

A、标签

B、说明书

C、包装

D、气味

12.食品相关产品生产者未按规定对生产的食品相关产品进行检验的，由（）部门依照第一款规定给予处罚。

A、县级以上人民政府

B、县级以上人民政府卫生行政部门

C、县级以上人民政府质量监督部门

D、县级以上人民政府食品药品监督管理部门

13.进入市场销售的食用农产品在包装、保鲜、贮存、运输中使用以下哪些食品添加剂和食品相关产品应当符合食品安全国家标准？（）

A、保鲜剂

B、防腐剂

C、包装材料

D、容器

14.根据《食品安全法》的规定，对出具的食品检验报告负责？（）

A、食品检验机构独自

B、检验人独自

C、食品检验机构或检验人

D、食品检验机构和检验人

15.氯氰菊酯是（）。

A、有机磷农药

B、有机氯农药

C、拟除虫菊酯农药

D、氨基甲酸酯农药

16.根据食品安全风险的严重和紧急程度，食品召回可分为几级？并分别做解释。

17.食品添加剂生产者应当建立食品添加剂出厂检验记录制度，该制度包括的内容有？（）

A、保存相关检验记录凭证