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生物化学实验课程教学大纲

课程名称：生物化学实验课程代码：625020060英文名称：ExperimentofBiochemistry

学分：2学时：30

开课学期：第二学年秋季学期适用专业：食品质量与安全

课程类别：实践教学必修课

先修课程：无机及分析化学实验、有机化学实验

建议教材：普通高等教育“十二五”国家级规划教材《生物化学实验教程》李关荣李天俊冯建成主编，中国农业大学出版社，2011年1月

课程教学目标

思政育人目标：通过本课程学习提升学生通过生物化学实验解释生命现象和了解生命运行基本原理，树立正确的世界观和人生观。培养学生成为具有家国情怀、社会责任、实践能力、创新创业精神、国际视野的应用型社会主义建设人才。

知识目标：随着现代生物科技的发展，生物化学作为一门实验科学，其研究方法和实验技术也在不断进步。要求学生学习和巩固生物化学常用的基本实验技能以及基础的分子生物学技术，加深对所学理论知识的理解。掌握主要生物大分子中的性质、主要成分的分离纯化、测定方法。具备组织协调和团结协作的能力，具备数据处理、通过查阅资料及应用所学理论知识解释实验现象，分析总结和撰写实验报告的能力。

能力目标：通过实验教学，加深对基础理论知识的理解，加强学生实验动手能力，培养学生实事求是的作风和科学思维等方面的综合能力和素质。

课程教学基本要求教学要求：通过本科程的学习要求学生掌握生物化学常用的基本实验技能以及基础的分子

生物学技术，加深对所学理论知识的理解。掌握主要生物大分子中的性质、主要成分的分离纯化、测定方法。提升学生用生物化学基础知识解释生命现象和了解生命运行基本原理，树立正确的世界观和人生观。

与先后课程的联系：本课程是作为配合生物化学理论学习的实验课程，为必选的选修课独立设置的实验课程，是学习其他食品课程的实践课的基础。其先修课程为无机及分析化学实验、有机化学实验。

主要教学环节安排：生物化学实验课程30学时，其是一门实践性很强的课程，通过实验

课程提高学生的生物化学实验理论知识，掌握科学研究方法、技术。掌握生物化学常用研究技术与原理，增强实验技能训练。实验进度配合理论学习进度，课前预习实验和参与实验准备工作，课堂教师讲解实验原理和技术操作，学生在教师指导下进行实验操作，课堂教学注重师生充分互动。实验操作结束撰写实验报告，同时进行教学反思。

教学重点：掌握生物化学常用的研究技术和原理，包括分光光度技术、层析技术、电泳技术、

离心技术以及分子生物学技术基础。掌握生物分子定量定性测定、酶学分析和实验室安全及防护、常用仪器使用和试剂配制技术。

教学方法：生物化学实验在教师指导下自主操作的课堂教学，教师利用多媒体教学讲解后，指导学生进行实验准备和实验操作，规范使用仪器设备，课堂互动等教学方法的积极引入，撰写实验报告。

三、课程教学内容（分章节）

实验一生物化学实验基本知识与技术教学要求：

了解生化实验室规则、安全和防护知识；了解化学药品的使用与储藏；掌握实验数据的处理和实验报告；掌握实验室常用仪器的使用。

教学内容：

生物化学实验室规则

实验室安全与防护知识

化学药品的使用和储藏

实验误差与数据处理

实验室常用仪器的使用（重点分光光度分析仪使用）

分光光度法测定物质含量（实验记录与报告）

撰写实验报告

实验二蛋白质含量测定-考马斯亮蓝染色法教学要求：

学习考马斯亮蓝染色法测定蛋白质浓度原理和方法。

教学内容：

讲解实验目的、原理、提示实验中重要操作难点

实验操作

制作标准曲线、未知样品蛋白质浓度测定

讨论思考题

撰写实验报告

实验三环境条件影响酶促反应的因素教学要求：

通过本实验了解pH、温度、抑制剂对酶活力的影响。

教学内容：

讲解实验目的、原理、提示实验中重要操作难点及可能得到的反应现象，观察节点。

指导学生按实验步骤完成实验。

酶的专一性实验、温度对酶活力影响、pH对酶活力的影响、抑制剂对酶活力的影响。注意提示学生随时检查方应进行情况等方面的注意事项。

讨论思考题

撰写实验报告

实验四纸层析法——氨基酸的分离与鉴定教学要求：

学习纸层析的原理，掌握纸层析法分离婚和氨基酸的操作方法教学内容：

讲解实验目的、原理、提示测定中重要操作难点

实验操作：点样、展层、显色

讨论思考题

撰写实验报告

实验五SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳测定蛋白质分子量教学要求：

学习SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳原理。掌握SDS聚丙烯酰胺凝胶垂直板电泳的操作技术。

教学内容：

讲解实验目的、原理、提示实验中重要操作难点

指