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目录245136餐饮业概述餐饮成本控制餐饮服务基本技能餐饮营销与推广餐饮卫生与安全餐饮业案例分析

01餐饮业概述

餐饮业的发展历程古代餐饮业中国餐饮历史悠久，经历了从原始社会的生食、火食到商周时期的烹饪初步形成，再到唐宋时期的繁荣和明清时期的菜系发展。近代餐饮业现代餐饮业鸦片战争后，西餐逐渐进入中国，中国餐饮业开始出现新的变化，包括菜品的改良、服务的提升以及餐饮业的商业化运作。20世纪80年代开始，中国餐饮业进入快速发展阶段，餐饮企业开始品牌化、连锁化经营，同时西餐和快餐文化也进一步影响了中国餐饮业。123

餐饮业已成为全球重要的产业之一，在中国经济中占有重要地位