基于多元统计分析构建油塔子品质评价体系及机械化生产工艺研究.docx

基于多元统计分析构建油塔子品质评价体系及机械化生产工艺研究

一、引言

1.1研究背景与意义

新疆，这片广袤而神奇的土地，不仅拥有壮丽的自然风光和丰富的文化遗产，还孕育了独具特色的美食文化。在新疆众多美食中，油塔子以其独特的制作工艺、诱人的口感和深厚的文化底蕴，占据着重要的地位。它不仅是新疆各族人民餐桌上的常客，更是新疆美食文化的一张亮丽名片，深受国内外游客的喜爱。

油塔子，因外形酷似宝塔而得名，其色泽洁白，油光闪亮，面层次丰富、薄且透亮，吃起来油而不腻，香软而不沾。传统的油塔子制作原料主要有面粉、炼过的羊油、清油、精盐、花椒和纯碱。然而，其制作过程却较为繁琐。从原料的准备，到加水混合、和面