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餐饮厨房卫生和通风要求;目录;01;严格的卫生标准能够防止食品受到污染，从而保障食品的安全性。;;;;02;储存温度控制;加工前手部清洁;厨具餐具清洗消毒措施;健康状况监测;03;确保厨房内各个区域均有合适的进气口和排气口，避免气流短路和死角。;选用符合国家标准的油烟净化器，有效去除油烟和异味。;通过通风系统实现厨房内空气的循环和更新，降低室内温度。;;04;根据厨房油烟量大小，合理选用排风量大的排风扇，确保油烟快速排出。同时，要选择低噪音、耐腐蚀、易于清洁的排风扇。;;通风管道布局与优化建议;通风管道维护;05;厨房应每日进行多次自我检查，确保卫生状况达标，并记录自查结果。;员工培训与考核机制完善;监管职责明确;顾客意见收集;06;保障食品安全;现有问题及改进措施探讨;未来发展趋势预测与应对策略;THANKS
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