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专业名称
食品安全与检测
学制
三年
课程编号
690104131923
课程名称
食品质量安全管理
学分数
4
课程性质
专业技能课
一、课程性质
《食品质量安全管理》是食品安全与检测专业三年级第一学期开设的专业技能方向课，要求学生在学习了《化学基础与分析检验》、《食品应用化学》、《食品微生物学》、《食品经营》、《食品工艺学》等课程和专业认知见习的的基础上，选学本课程，可使他们了解在食品工业中质量管理的重要作用和地位，熟悉如何通过管理来控制和提高产品质量，提高设备使用效率，了解产品质量标准及其对应品质控制的决定作用，熟知食品工业企业实行全面质量管理的方法，掌握食品在各个加
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