《药用植物与生药学》第5章 生药的采收、加工与贮藏 - 后半部分 - 副本-教学课件（非AI生成）.pptx

（Pharmacognosy)生药学1

第一节生药有效成分的积累规律第二节生药的采收第三节生药的产地加工产地加工的目的任务、产地加工的方法第四节生药的贮藏与保管常见的变质现象、生药的贮藏第五章生药的采收、加工与贮藏2

有效成分含量高峰期与药用部分产量高峰期不一致时，最大时为适宜采收期。一、最佳采收期的确定二、采收的一般原则1.根与根茎类：宜在植物生长停止，或在初春发芽前采集。2.叶类和全草类：在植物生长时，或花蕾期，或花盛开而果实、种子尚未成熟时采收。有效成分总含量（秋冬）旺盛3

3.树皮和根皮树皮多在时节，植物生长旺盛，浆汁丰富时采收。根皮多在采收。4.花类一般在花刚开放时采收。有些宜于采收。5.果实与种子类多数在果实后采收。春夏秋季花蕾期成熟4

三、采收方法1、采挖高大木本植物的果实、种子2、收割根、根茎3、采摘皮类生药（树皮、根皮）4、击落全草、花类5、剥皮种子、果实、部分花类5

第三节生药的产地加工产地加工：凡在产地对药材进行初步处理如挑选、清洗、修整、干燥以及某些特殊的加工处理。一、加工的目的二、加工的方法（processinginproductingarea）6

二、加工的方法（一）拣、洗：药用部分、泥沙和杂草（二）切片（三）蒸、煮、烫（四）发汗……（五）揉、搓（六）干燥

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有些药材在加工过程中为了促使变色、增强气味或减少刺激性，或有利于干燥，常将药材堆积放置，使其发热，内部水分向外挥散，称为“发汗”。如厚朴、杜仲、玄参、续断等。（四）发汗8

对某些药物须揉碎后，再通过筛、簸除去茎梗杂质，桑叶、臭梧桐叶等；某些质地松软而呈条状的药物，须揉搓成团，便于调配和煎煮，如竹菇、谷精草等。使皮、肉紧贴，达到油润、饱满、柔软，如玉竹、党参。

（五）揉、搓9

1、干燥目的除少数药材，如石斛、紫花地丁等，有时要求鲜用外，大多数药材经加工后均应及时干燥。及时除去药材中的大量水分，避免发霉、虫蛀以及有效成分的分解和破坏，利于贮藏，保证药材质量。2、干燥方法晒干、烘干、阴干、远红外加热干燥、微波干燥等（六）干燥10

（1）晒干法（dryinginthesun）：利用阳光直接晒干，是一种最简便、经济的干燥方法，但含挥发油的药材、受日光照射后色泽和有效成分易变色变质的药材、在烈日下晒后易爆裂的药材，均不宜用晒干法。11

将药材放置或悬挂在通风的室内或荫棚下，避免阳光直射，使水分在空气中自然蒸发而干燥。主要适用于含挥发性成分的花类、叶类及草类药材。（2）阴干法：温度不超35oC12

利用加温的方法使药材干燥。一般温度以50℃～60℃为宜，对含维生素C的多汁果实类药材可用70℃～90℃的温度以利迅速干燥。但对含挥发油或须保留酶的活性的药材，不宜用此法，如杏仁、薄荷、芥子等。注意：富含淀粉的药材如欲保持粉性，烘干温度须缓缓升高，以防淀粉粒糊化。（3）烘干法（dryingbybaking）13

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（1）远红外加热干燥养护技术干燥速度快、脱水率高、加热均匀、节省电20％～50％、杀灭细菌和虫卵等。3.干燥新技术15

微波:频率为300MHz-300GHz，波长在1mm-1m之间的高频电磁波。药材中水、脂肪吸收微波能量，并转化为热能。加热速度快、加热均匀、产品质量高等优点。不受燃烧废气污染的影响，且能杀灭微生物及霉菌，具有消毒作用，可以防止发霉和生虫。（2）微波干燥养护技术16

霉烂、虫蛀、变色、泛油影响中药质量的一个主要因素第四节生药的贮藏与保管干燥，避光，冷藏，通风17

空气中的霉菌孢子落在药材表面，在适当的温度（250C）以上，湿度（85％）以上或药材的含水量在15％以上，就会萌发菌丝，分泌酶、溶蚀生药的内部组织，引起化学成分的分解失效。黄曲霉菌分泌的黄曲霉毒素还是强烈的致癌物质。一、霉变18

引起药材生霉的主要环境因素：是温度和湿度。所以防霉的主要措施是保持药材干燥和仓库内较低的温度。一般药材的含水量应控制在15％以下，仓库保持相对湿度在65%-70％，温度在25℃以下。药材表面1/4霉变，不能用。19

昆虫侵入药材内部所引起的破坏作用称为虫蛀。1、危害：虫蛀后的药材组织多遭破坏，重量减轻；并受到害虫生活过程中分泌物和热