《食品快速检测技术》课件——黄曲霉毒素B1快速检测.pptxVIP

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黄曲霉毒素的快速检测

如何进行黄曲霉毒素的快速检测呢？黄曲霉毒素到底是什么？

目录123黄曲霉毒素概念胶体金法快速检测黄曲霉毒素B1结果判定

黄曲霉毒素的概念壹1

黄曲霉毒素是黄曲霉和寄生曲霉等某些菌株产生的双呋喃环类毒素。其衍生物有约20种，分别命名为B1、B2、G1、G2、M1、M2、GM、P1、Q1、毒醇等。其中以B1的毒性最大，致癌性最强。目前已被认证为所有真菌类霉菌毒素中毒性最强的品种之一，毒性是砒霜的几十倍。

黄曲霉毒素主要污染粮油及其制品，各种植物性与动物性食品也能被污染，动物食用黄曲霉毒素污染的饲料后，在肝、肾、肌肉、血、奶及蛋中可测出极微量的毒素。

胶体金法快速检测黄曲霉毒素B1贰2

实验原理胶体金法应用竞争抑制免疫层析原理，样品中的黄曲霉毒素B1在侧向移动的过程中与胶体金标记的特异性单克隆抗体结合，抑制了抗体和NC膜检测线上黄曲霉毒素B1-BSA偶联物的结合，导致检测线T线颜色变化，通过T线颜色的有无来判断黄曲霉毒素B1是否超标。

实验步骤一、操作准备1.样本提取液制备:准确量取70mL甲醇与30mL去离子水混匀，备用。2.用粉碎机粉碎待测谷物样本，过20目筛。3.称取(5.0士0.05)g均质后的样本至50mL聚苯乙烯离心管中(或者量取5mL液态样品)，加入10mL样本提取液,用涡旋仪涡动3min。4.取0.5mL上层溶液(液态样品:量取0.5mL混合溶液)至1.5mL离心管中，放入掌上离心机(或3000r/min以上离心机)，室温离心3min。5.取上清液50μL至1.5mL离心管中,按检测限稀释比例用样本稀释液稀释。

二、实施操作1.检测卡和样本恢复至室温后拆开产品包装，将检测卡平放在桌面上，请在1h内尽快使用。2.吸取待测样品溶液,缓慢滴加75μL(约3滴)样品液于加样孔中，开始计时。3.结果应在5~8min读取或上机判读，其他时间结果判读无效。

结果判定叁3

阳性结果表现为C线显红色，T线比C线显色浅或不显色C线不显出条带，那么无论T线是否显示条带，该检测卡均判定为无效。阴性结果显示为C线显红色，T线比C线显色深或一样深