餐饮店员工卫生教育要求.pptxVIP

;;;食物在生产、加工、储存、运输等环节都可能受到污染，良好的卫生习惯能有效预防食物中毒。;卫生状况是顾客评价餐饮店的重要标准，良好的卫生形象有助于提升口碑。;;;洗手消毒;禁止随地吐痰;定期进行健康检查;;保持场所清洁、干燥、通风良好;;垃圾分类;;确保食材来源可靠，有良好的生产和质量管理体系。;不同种类的食材要分类存放，避免相互污染。;定期检查;;使用流动清水和洗涤剂，将餐具表面的油污和食物残渣彻底清洗干净。;;消毒后餐具应存放在封闭、干燥、清洁的餐具柜中;;;食品安全事故案例分析;了解食品添加剂的作用、分类、使用范围和限量，遵循食品添加剂使用原则。;