原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
厨房卫生管理制度
炊事人员必须持当地卫生防疫站有效的健康合格证,并经食品卫生知识培训才能上岗。炊事人员如发生腹泻、肝炎、开放性肺结核、皮肤病的,应立即停止炊事工作。在治愈并经卫生部门批准后,方能恢复炊事工作。
不吃腐败变质和过期食品,食品要煮熟、煮透。
蔬菜要“一浸、二洗、三烫、四煮”的程序煮制,防止农药中毒。
注意个人卫生,要穿戴工作衣(围裙)、帽上岗。便后、制作食品前要洗手。
搞好食堂内外环境卫生,定期进行灭蝇、灭鼠、灭蟑螂工作。
蓄水池最少每３个月要进行一次清洁、消毒工作。
深圳市建筑工程股份有限公司
广州市地铁治安监控通讯指挥中心土建工程项目经理部
2006年07月12日
文档评论（0）