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现代餐饮供应链数字化管理方案研究

目录

现代餐饮供应链数字化管理方案研究（1）．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

一、内容概览．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

（一）研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

（二）研究内容与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

二、餐饮供应链数字化概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

（一）餐饮供应链的基本概念与特点．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

（二）数字化技术在餐饮供应链中的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

三、现代餐饮供应链数字化管理方案设计．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

（一）数字化管理平台构建．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

（二）关键业务流程优化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

（三）数字化管理策略制定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

四、现代餐饮供应链数字化管理方案实施．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

（一）组织架构调整与人员培训．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

（二）技术投入与系统建设．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

（三）运营效果评估与持续改进．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

五、案例分析与实践经验总结．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

（一）成功案例分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

（二）实践经验总结与启示．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29

六、结论与展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34

（一）研究结论总结．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34

（二）未来发展趋势预测．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35

现代餐饮供应链数字化管理方案研究（2）．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37

内容简述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37

1.1研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38

1.1.1餐饮行业现状分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39

1.1.2供应链管理的重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41

1.1.3数字化在餐饮业的应用趋势．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．42

1.2研究目的与内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．43

1.2.1研究目标概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．44

1.2.2研究内容框架．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．45

1.3研究方法与技术路线．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．47

1.3.1文献综述法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．48

1.3.2案例分析法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．49

1.3.3系统分析法与建模．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．51

1.4论文结构安排．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．52

相关理论与技术基础．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．53

2.1供应链管理理论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．54

2.1.1供应链概念界定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．59

2.1.2供应链管理模型．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．60

2.1.3供应链