中国人餐桌上的10大基本礼仪.pdfVIP

下载本文档

3
0
约2.25千字
约 4页
2025-05-07 发布于四川
举报
版权申诉

中国人餐桌上的10大基本礼仪.pdf

1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击这里二次下载。
3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

中国人餐桌上的1010大基本礼仪

入座与排位的千年讲究

传统圆桌的尊位通常正对门厅，主宾落座前晚辈需主动拉开座椅。2019年

某企业宴请时，因新员工误坐主位导致合作方不悦的案例，印证了《礼记·曲

礼》席而无上下，则乱于堂上的深意。现代家庭聚会中，仍保留着祖辈坐北

朝南的习俗。

举箸之间的文明密码

山东孔府家宴至今保留着鱼不翻身的忌讳，服务员布菜时必定保持鱼腹

朝上。筷子交叉摆放被视作断头饭的隐喻，2021年西安考古发现的汉代食案

实物，印证了平行放置的礼制源起。某老字号培训新员工时，仍会考核执筷时

无名指与小指的弯曲弧度。

汤羹流转的隐形规矩

广东茶楼里的转盘文化堪称活化石，资深食客懂得在转盘即将静止时用指

尖轻点以示谦让。北京某五星酒店曾因服务员单手递汤被投诉，这违背了《朱

子家礼》执器皿必谨的古训。现代公宴中，顺时针传递菜肴已成新共识。

咀嚼吞咽的声律禁忌

山西面食文化区流传着吸溜声表满足的民俗，但在正式场合仍需克制。

某跨国企业年终宴上，外籍高管模仿本地员工吃面声响却引发尴尬，印证了

《弟子规》食适可，勿过则的智慧。上海本帮菜馆特意研发了不易溅汁的改

良版小笼包。

劝酒敬茶的时空艺术

内蒙古草原的银碗敬酒礼要求右手接碗，无名指蘸酒弹向天地。某次商务

宴请中，投资方因未等主人致词便举杯而错失合作机会。现代改良版礼仪允许

女性以茶代酒，但斟茶时凤凰三点头的手法仍是苏杭茶室的必修课。

残羹处理的文明尺度

重庆火锅店的服务员都受过察言观色训练，当客人将筷子横置碗口便会

老传统。

离席时机的微妙把握

江浙商界流行着主不留客三巡茶的暗语，第三道茶后客人应主动告辞。

流程。山西某些村落仍遵循着长者起身全席动的规矩，年轻辈需待八旬老者

离桌方可移动座椅。

手机存在的隐形边界

2023年北京米其林餐厅推出手机保管服务，提供檀木食盒暂存电子设备。

食时不说的当代价值。深圳新兴的无屏餐厅要求食客将手机装入特制布袋。

特殊食材的应对智慧

孩童管教的传统法则

福建土楼宴席至今保留着孩童另设矮桌的习俗，满六岁方可上主桌。某

次周岁宴上，幼儿抓食转盘导致热汤倾洒，印证了《颜氏家训》教儿婴孩的

导方式。