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食品流态化冻结装置课程;目录;01;;发展历程;应用领域与市场需求;课程目标;02;指固体颗粒在流体作用下呈现出类似流体的运动状态。;传质过程;食品物料特性对冻结影响;主要由压缩机、冷凝器、膨胀阀和蒸发器等组成，用于提供冷量。;03;;冻结温度;产品品质检测与评价方法;;04;草莓流态化冻结后，能较好地保持其色泽、香气和营养成分，同时提高贮藏稳定性。;猪肉;虾仁经过流态化冻结后，能较好地保持其鲜味和口感，同时方便运输和储存。;冰淇淋;05;检查冷却系统、控制系统、传动系统是否正常，确保装置内部清洁无杂物。;检查冷却水是否充足、冷却管道是否堵塞、水泵是否正常运转，及时排除故障。;设备保养周期与建议;;06;流态化技术优化;节能环保理念在装置设计中的体现;;消费需求升级;感谢观看
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