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维生素基础知识练习题（附答案）

一、单选题

1.下列哪种维生素属于水溶性维生素（）

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素B1

D.维生素E

答案：C

2.维生素A缺乏可引起（）

A.脚气病

B.夜盲症

C.坏血病

D.佝偻病

答案：B

3.具有抗氧化作用的维生素是（）

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素C

D.维生素K

答案：C

4.维生素D的主要生理功能是（）

A.促进铁的吸收

B.调节钙磷代谢

C.参与糖代谢

D.促进蛋白质合成

答案：B

5.缺乏维生素B1可引起（）

A.口角炎

B.癞皮病

C.脚气病

D.巨幼红细胞贫血

答案：C

6.维生素B2缺乏可出现的症状是（）

A.夜盲症

B.口角炎

C.坏血病

D.佝偻病

答案：B

7.下列食物中维生素C含量丰富的是（）

A.牛奶

B.鸡蛋

C.柑橘

D.大米

答案：C

8.维生素E的良好食物来源是（）

A.植物油

B.肉类

C.鱼类

D.水果

答案：A

9.人体可以自身合成的维生素是（）

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素C

D.维生素B1

答案：B

10.维生素K的主要生理功能是（）

A.抗氧化

B.参与凝血过程

C.促进生长发育

D.调节酸碱平衡

答案：B

11.缺乏维生素B6可引起（）

A.脂溢性皮炎

B.脚气病

C.坏血病

D.佝偻病

答案：A

12.下列哪种维生素与视觉功能有关（）

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素E

答案：A

13.维生素C的化学名称是（）

A.抗坏血酸

B.硫胺素

C.核黄素

D.视黄醇

答案：A

14.下列关于维生素的描述，错误的是（）

A.维生素不能提供能量

B.维生素是一类小分子有机化合物

C.维生素在体内可以大量储存

D.维生素参与机体多种代谢过程

答案：C

15.维生素B12缺乏可导致（）

A.缺铁性贫血

B.巨幼红细胞贫血

C.再生障碍性贫血

D.地中海贫血

答案：B

16.下列食物中维生素A含量最丰富的是（）

A.胡萝卜

B.菠菜

C.动物肝脏

D.苹果

答案：C

17.维生素D缺乏在儿童可引起（）

A.骨质软化症

B.佝偻病

C.骨质疏松症

D.手足搐搦症

答案：B

18.下列哪种维生素是辅酶A的组成成分（）

A.泛酸

B.生物素

C.叶酸

D.烟酸

答案：A

19.维生素B族中唯一含有金属元素的是（）

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素B6

D.维生素B12

答案：D

20.长期大量服用维生素A可引起（）

A.中毒

B.贫血

C.佝偻病

D.脚气病

答案：A

二、多选题

1.下列属于水溶性维生素的有（）

A.维生素B族

B.维生素C

C.维生素A

D.维生素D

E.维生素E

答案：AB

2.维生素A的生理功能包括（）

A.维持正常视觉

B.维护上皮组织细胞的健康

C.促进生长发育

D.抗氧化作用

E.参与免疫功能

答案：ABCDE

3.维生素D缺乏可导致（）

A.佝偻病

B.骨质软化症

C.骨质疏松症

D.手足搐搦症

E.癞皮病

答案：ABCD

4.下列食物中富含维生素C的有（）

A.草莓

B.猕猴桃

C.青椒

D.菠菜

E.橙子

答案：ABCDE

5.维生素E的生理功能有（）

A.抗氧化作用

B.维持生殖功能

C.促进血红素合成

D.调节血小板的黏附力和聚集作用

E.参与解毒作用

答案：ABCD

6.维生素K的来源包括（）

A.绿叶蔬菜

B.肠道细菌合成

C.动物肝脏

D.水果

E.谷类

答案：ABC

7.维生素B1的良好食物来源有（）

A.谷类

B.豆类

C.坚果

D.动物内脏

E.瘦肉

答案：ABCDE

8.维生素B2缺乏的临床表现有（）

A.口角炎

B.唇炎

C.舌炎

D.脂溢性皮炎

E.阴囊炎

答案：ABCDE

9.叶酸缺乏可引起（）

A.巨幼红细胞贫血

B.神经管畸形

C.高同型半胱氨酸血症

D.脚气病

E.坏血病

答案：ABC

10.下列关于维生素的说法，正确的有（）

A.维生素分水溶性和脂溶性两大类

B.脂溶性维生素可在体内大量储存

C.水溶性维生素摄入过多可随尿液排出

D.维生素缺乏会引起相应的缺乏病

E.维生素在体内需要量很少，但不可或缺

答案：ABCDE

11.维生素C的生理功能包括（）

A.抗氧化作用

B.促进铁的吸