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食堂员工绩效考核制度

第一章总则

第一条为了促进食堂员工工作绩效、提高服务质量，深化

细化绩效管理工作，提高管理平，在总结过去食堂管理工作经

验和不足的基础上结合现阶段食堂实际情况特制定本办法。

第二条原则严格遵循“客观、公正、公开、科学”的原

则，真实地反映被考核人员的实际情况，避免因个人和其他主观

因素影响绩效考核的结果。

第三条本办法适用于厦航总务部膳管处各食堂全体员工。

第二章绩效管理

第四条膳管处所有绩效管理，在部门领导的统一管理、监

督下，接受综合办的具体指导。

第五条各食堂的绩效考核由膳管处在各食堂的配合下，对

其食堂的班长、员工绩效实施考核。

第六条绩效分为季度绩效和年度绩效二类，每季度进行一

次绩效考核，在季度考核的基础上进行年度考核。

第七条季度和年度绩效考核成绩均分为优秀、良好、称

职、基本称职和不称职五个等级。

第三章绩效考核与权重分配

第八条班长绩效考核项目，主要从生产安全、分司满意

度、综合管理、督办事项执行四个方面考核。

权重分配：绩效;生产安全x35%+公司满意度X25%+综合管

理X35%+督办事项执行X5%

第九条厨师、厨工绩效考核项目，主要从生产安全、烹调

技术、服务质量、综合管理四个方面考核。

权重分配：绩效=生产安全X25%+烹调技术X50%+服务质量

X15%+综合管理X10%

第十条采购员、仓管员绩效考核项目，主要从生产安全、

工作质量、服务质量、综合管理四个方面考核。

权重分配：绩效=生产安全X25%+工作质量X50%+服务质量

X15%+综合管理X10%

第十条服务员绩效考核项目，主要从生产安全、工作质

量、服务质量、综合管理四个方面考核。

权重分配：绩效=生产安全X15%+工作质量X25%+服务质量

X50%+综合管理X10%

第四章考核流程

第十一条根据各岗位《关键绩效指标考核项目》、季度

(年度)工作计划和目标要求，在每季度末通过百分制形式，对

员工工作绩效进行量化、考核、评定。其中，厨务管理员、厨师

长、班长、采购员等岗位的员工由膳管处考核；厨师、厨工、服

务员、仓管员等岗位的员工由班长考核。各食堂应于规定日期前

将考核结果报膳管处。

第五章考核结果的应用

第十二条考核结果等级划分：分数段90-100分为优秀、

80-89分为良好、70-79分为称职。69分以下为基本称职或不称

职。

第十三条考核成绩为基本称职者，不论其岗位聘任时间是

否到期，都将转至较低级岗位，如无较低级岗位可转，则实行在

岗培训，培训期间仅发放基本绩效奖。

第十四条季度、年度考核成绩为不称职者，或季度连续两

次基本称职者，按公司有关文件规定，到期做解除劳动合同处

理。

第十五条员工年度考核成绩与下届岗位聘任、岗位晋升以

及劳动合同续等挂钩。

第六章考核面谈机制

第十六条建立和完善考核面谈机制。绩效考核的目的在于

有效促进工作计划和工作目标的圆满实现。通过绩效考核的办

法，对下属的工作进行监督和指导，发现问题和不足，帮助员工

及时改进和提高。因此每次考核结束后，考核者应当与被考核者

进行考核面谈，加强双向沟通，消除误解和怨气，调动和激发员

工的工作积极性。

考核面谈所进行的沟通应做到：

(1)让被考核者了解自身工作的优、缺点；

(2)对下一阶段工作的期望达成一致意见；

(3)讨论制定双方都能接受的书面绩效改进和培训计划。

第章考核结果的管理

第十七条考核指标和结果的修正。由于客观环境的变化，

员工需要调整工作计划、绩效考核标准时，经考核负责人同意

后，可以进行调整和修正。考核结束后人力资源部还应对受客观

环境变化等因素影响较大的考核结果重新进行评定。

第二十九条考核结果反馈

被考核者有