江苏部分地市2026届高三生物模拟测试分项汇编 14-生物技术实践（无答案）.docVIP

第PAGE页

江苏部分地市2026届高三生物模拟测试分项汇编

14-生物技术实践

单选：

1.（苏州市2026届高三学业质量阳光指标调研）下列有关微生物发酵技术的叙述，错误的是

A.传统的发酵过程受技术条件限制，通常不进行无菌操作

B.成品腐乳表面的皮膜是由丢霉等真菌的菌丝形成的，对人体无害

C.制备果酒、果醋和腐乳时，都是以建立种群优势作为发酵的基本条件

D.果醋的制备可以建立在果酒发酵的基础上，也可以直接利用葡萄汁发酵

2.(南通市2026届高三上学期第一次调研测试)下列检测某熟制食品中大肠杆菌是否超标的实验操作，不合理的是()

A.待检测食品需要经过灭菌操作后取样检测

B.应设置未接种的培养基，作为实验的对照

C.用稀释涂布平板法接种计数大肠杆菌的活菌数

D.接种后将培养皿倒置并在适宜温度下培养

3.（南京市、盐城市2026届高三年级第一次模拟）下列有关腐乳、果酒和果醋制作的叙述，正确的是

A.夏季不宜进行腐乳制作

B.果酒发酵过程中发酵液浓度保持稳定不变

C.果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵

D.种发酵的主要菌种均以RNA为主要的遗传物质

4.（南京市、盐城市2026届高三年级第一次模拟）下列有关酶的应用及固定化技术的叙述，错误的是

A.溶解氧不会影响固定化酶的活性

B.固定化酶和固定化细胞都可以被重复利用

C.使用加酶洗衣粉时，浸泡时间不足会影响洗涤效果

D.用海藻酸钠固定酵母细胞时，海藻酸钠溶液浓度越高，效果越好

5.（南京市、盐城市2026届高三年级第二次模拟）下列关于生物技术应用的叙述，正确的是

A.从酶的固定方式看，物理吸附法比化学结合法对酶活性影响小

B.作为消化酶使用时，蛋白酶制剂只能以注射的方式给药

C.加酶洗衣粉中酶制剂可以被重复利用，提高了酶的利用率

D.将海藻酸钠凝胶珠用自来水冲洗，可洗去多余的CaCl2和杂菌

6.（南通市2026届高三上学期教学质量调研二）原油泄漏造成的土壤污染，使生态系统的多样性遭到严重破坏。某同学欲从污染的土壤中筛选出一种能够高效降解原油的菌株。下列有关说法正确的是

A.可制备牛肉裔-蛋白胨固体培养基用于污染地区土壤样品稀释液的接种

B.可通过平板划线法或稀释涂布平板法纯化得到分散的微生物群落

C.在该鉴别培养基上的接种操作需在酒精灯火焰附近操作以避免杂菌污染

D.为了筛选出高效菌株，可在纯化后选择单菌落周围分解圈较大的菌落

7.(南通市2026届高三上学期第一次调研测试)下列关于利用葡萄制作果酒过程的叙述．正确的是()

A.选用棕色玻璃瓶以防止光照抑制酵母菌发酵

B.将葡萄汁装满发酵瓶以保证无氧的发酵环境

C.将发酵瓶置于35℃的恒温环境中可加快发酵速度

D.要给发酵瓶适时排气，后期可延长排气间隔时间

8.(南通市2026届高三上学期第一次调研测试)下面是利用苹果块固定乳酸菌进行的有关实验流程图，相关叙述错误的是()

eq\x(\a\al(①苹果洗,净切小块))―→eq\x(\a\al(②苹果小块与乳酸菌液,混合，在37℃下培养24h))―→eq\x(\a\al(③无菌水清,洗苹果小块))―→eq\x(\a\al(④研究固定化乳,酸菌的发酵效率))

A.将苹果切成小块可以增大相对表面积，有利于固定化乳酸菌与外界进行物质交换

B.步骤③中用无菌水清洗的目的是洗去苹果块表面乳酸菌，使步骤④的结果更准确

C.步骤④中设置的对照实验应是用等质量的苹果小块在相同条件下进行实验

D.与传统使用海藻酸钠固定细胞相比，用苹果固定乳酸菌可以保证发酵食品的安全性

9.（淮阴中学?南师附中?海门中学?天一中学2026届高三第二学期期初“四校联考”）下图是草莓酒制作的步骤。下列分析中错误的是

A.步骤②是对草莓进行冲洗处理

B.步骤⑤为加入酵母菌液或含酵母的凝胶珠

C.发酵过程中放气量先增加后减少

D.利用溴麝香草酚蓝水溶液检测酒精的含量

10.（南京市2026届高三5月第三次模拟考试）甲、乙、丙、丁四个生物兴趣小组分别按如下流程进行科学探究活动，据此分析正确的是

甲：挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵→果酒

乙:植物组织→形成愈伤组织→长出丛芽→生根→试管苗

丙:让豆腐长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶―密封腌制→获得腐乳

丁:取材→切片→染色→制片→观察脂肪颗粒

A.甲组所用发酵瓶用体积分数为70%的酒精消毒或用洗洁精洗涤

B.乙组欲让试管苗生根，应适当提高细胞分裂素/生长素的比值

C.丙组在制作中时常向腐乳坯表面喷水，以利于毛霉菌丝的生长

D.丁组染色后需要用无水乙酵洗去浮色以便于观察

11.（淮阴中学?南师附中?海门中学?天一中学2026届高三第二学期期初“四校联考”）下列关于植物组织培养及其应用的叙述，正确