基于代谢调控的L色氨酸高产菌选育与发酵条件优化研究.docx

基于代谢调控的L-色氨酸高产菌选育与发酵条件优化研究

一、引言

1.1L-色氨酸概述

L-色氨酸（L-Tryptophan），化学名称为(S)-2-氨基-3-(3-吲哚基)丙酸，分子式为C_{11}H_{12}N_{2}O_{2}，分子量为204.23。它是一种含有吲哚基的中性芳香族氨基酸，呈白色至黄白色晶体或结晶性粉末状，无臭或微臭，稍有苦味，熔点为289℃，长时间光照会着色。L-色氨酸微溶于水（25℃时，1.1g/100ml），可溶解于稀酸或稀碱，在碱液中相对稳定，在强酸中会分解，微溶于乙醇，不溶于氯仿和乙醚。

作为人体和动物生命活动中必需的氨基酸之一