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幼儿园食堂人员考核方案

一、考核目的

幼儿园食堂工作直接关系到幼儿的身体健康和生命安全，科学合理的考核方案有助于规范食堂人员的工作行为，提升食堂整体服务质量。通过考核，旨在强化食堂人员的食品安全意识、责任意识和服务意识，确保幼儿在园饮食营养均衡、安全卫生；激励食堂人员不断提升专业技能和服务水平，优化工作流程，提高工作效率；同时，为幼儿园对食堂人员的管理、奖惩、培训等工作提供客观依据，促进幼儿园食堂管理的规范化、科学化发展。

二、考核原则

（一）公平公正原则

考核过程应严格按照既定标准和流程进行，不受个人情感、关系等因素影响，确保对每一位食堂人员的评价客观真实，考核结果能准确反映其工作表现和能力水平。

（二）全面综合原则

从食堂工作的各个环节出发，对食堂人员的职业道德、工作态度、专业技能、工作业绩等进行全方位考核，避免片面评价，全面了解食堂人员的综合素质。

（三）注重实效原则

考核指标应紧密围绕食堂工作的实际需求和目标设定，注重考核结果对食堂工作质量提升的实际推动作用，通过考核发现问题、解决问题，促进食堂工作不断改进。

（四）激励导向原则

考核结果与食堂人员的薪酬、奖惩、晋升等挂钩，对表现优秀的人员给予表彰和奖励，对考核不达标者进行督促和指导，激发食堂人员的工作积极性和主动性。

三、考核对象

本考核方案适用于幼儿园食堂的所有工作人员，包括厨师、炊事员、采购员、仓库管理员、清洗消毒员等。

四、考核内容及标准

（一）职业道德（20分）

1.职业操守（10分）：热爱幼儿食堂工作，具有良好的职业道德和服务意识，无违规违纪行为。若出现与同事争吵、对幼儿态度不友善等情况，视情节轻重扣2-5分；若发生严重违反职业道德的行为，如收受供应商贿赂等，此项不得分。

2.责任心（10分）：对工作认真负责，严格遵守食堂各项规章制度，按时完成工作任务。若出现工作拖延、敷衍了事等情况，每次扣2分；因责任心不强导致工作失误，视情节扣3-5分。

（二）工作态度（20分）

1.出勤情况（8分）：严格遵守幼儿园考勤制度，无迟到、早退、旷工现象。迟到或早退一次扣1分，旷工一天扣3分，扣完为止。

2.工作积极性（6分）：主动承担工作任务，积极参与食堂各项活动，对工作中存在的问题能及时提出改进建议。若工作消极怠工，每次扣2分；能提出有效改进建议并被采纳，每次加1分，加分不超过3分。

3.团队协作（6分）：与同事团结协作，相互配合，共同完成食堂工作任务。若因个人原因影响团队工作进度，每次扣2-3分；在团队协作中表现突出，可加1-2分。

（三）专业技能（30分）

1.烹饪技能（厨师、炊事员适用）（15分）：熟练掌握烹饪技巧，能够根据幼儿的年龄特点和营养需求制作多样化、营养均衡、色香味俱佳的饭菜。若饭菜口味单一、营养不均衡，每次扣2-3分；幼儿及教师对饭菜满意度低于80%，扣5分。

2.采购技能（采购员适用）（15分）：熟悉食品采购流程和标准，能够采购到新鲜、安全、优质的食材，严格控制采购成本。若采购的食材存在质量问题，每次扣3-5分；采购成本明显高于市场合理价格，视情况扣2-4分。

（四）工作业绩（20分）

1.工作质量（10分）：严格按照食品安全标准和操作规范进行食品加工制作、储存、分发等工作，确保食品卫生安全。若出现食品卫生安全问题，如餐具未消毒、食品留样不规范等，每次扣2-3分；发生食品安全事故，此项不得分。

2.工作效率（10分）：合理安排工作时间，按时完成各项工作任务，保障幼儿按时就餐。若因工作效率低下导致幼儿就餐延迟，每次扣3分。

（五）卫生安全（10分）

1.个人卫生（5分）：保持良好的个人卫生习惯，工作时穿戴整洁的工作服、工作帽、口罩等，不留长指甲，不佩戴首饰。若个人卫生不符合要求，每次扣1分。

2.环境卫生（5分）：负责区域的环境卫生整洁，做到地面无油污、水渍，台面无杂物，设备清洁干净。若环境卫生不达标，每次扣1-2分。

五、考核方式

（一）日常考核

由幼儿园食堂管理人员和保健医生组成考核小组，每天对食堂人员的工作表现进行检查和记录，包括出勤情况、工作操作规范、卫生状况等，发现问题及时指出并记录在案，作为月度考核的重要依据。

（二）月度考核

每月底由考核小组根据日常考核记录、食堂工作检查情况以及幼儿和教师的反馈，对食堂人员进行全面考核评分。考核结果在园内公示，接受全体教职工的监督。

（三）学期考核

每学期末，结合月度考核结果、食堂工作成果以及家长满意度调查等，对食堂人员进行综合考核评价。学期考核结果作为食堂人员评优评先、绩效奖金发放、岗位调整的重要依据。

六、考核结果应用

（一）绩效奖金发放

根据月度和学期考核结果，将