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质量与食品安全双重管理体系手册及实施指南

目录

质量与食品安全双重管理体系手册及实施指南（1）．．．．．．．．．．．．．．3

一、质量管理体系．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

1.1质量方针与目标．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

1.2质量管理体系文件．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

1.2.1质量手册．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

1.2.2程序文件．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

1.2.3作业指导书．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

1.3质量管理组织与职责．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

1.4质量审核与改进．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

二、食品安全管理体系．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

2.1食品安全方针与目标．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

2.2食品安全管理体系文件．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

2.2.1食品安全手册．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

2.2.2食品安全程序文件．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

2.2.3食品安全作业指导书．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

2.3食品安全管理组织与职责．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

2.4食品安全审核与改进．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30

三、质量与食品安全整合管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31

3.1两体系整合规划．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32

3.2整合过程中的沟通与协调．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34

3.3两体系整合实施．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35

3.4整合效果评估与持续改进．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36

质量与食品安全双重管理体系手册及实施指南（2）．．．．．．．．．．．．．39

内容概要．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39

1.1质量与食品安全的重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40

1.2双重管理体系简介．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41

1.3研究目的与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．42

理论基础．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．43

2.1质量管理理论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．44

2.2食品安全管理理论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．46

2.3双重管理体系的理论基础．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．48

体系结构设计．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．49

3.1体系架构概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．51

3.2组织架构设计．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．52

3.3流程设计．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．53

3.4技术标准设计．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．54

实施指南．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．61

4.1制定实施计划．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．