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全球食品安全风险管理进展与挑战;课程内容概览;第一部分：全球食品安全概况;食品安全的全球重要性;全球食品安全的演变;当前全球食品安全挑战;各区域食品安全状况比较;食品安全事件的经济影响;第二部分：国际食品安全监管框架;国际食品安全标准体系;Codex食品法典与国际标准;欧盟食品安全体系;美国食品安全现代化法案;中国食品安全监管体系;新兴市场国家监管进展;全球协调与挑战;第三部分：食品安全风险分析方法;风险分析框架概述;风险评估方法进展;微生物风险评估案例;化学风险评估进展;风险排序与优先级设定;风险管理选择与评估;风险沟通实践与技巧;第四部分：新兴食品安全风险与挑战;新型食源性病原体;气候变化对食品安全的影响;食品欺诈与经济动机掺假;新型食品添加剂与工艺辅助剂;食品包装中的化学物质迁移;抗生素耐药性与食品链;新型食品与替代蛋白质;食品供应链数字化风险;第五部分：案例分析与经验教训;全球婴幼儿配方奶粉安全事件;跨境食源性疾病暴发;海鲜产品安全风险管理;农药残留风险管理实践;食品添加剂安全再评估;食品供应链欺诈防控;新冠疫情对食品安全的影响;第六部分：未来发展趋势与建议;食品安全技术创新;区块链与食品追溯;基于数据的风险监控;风险沟通未来趋势;全球协调与能力建设;食品安全文化建设;整合一体健康方法;结论与行动建议
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