酶的本质和特性.pptxVIP

斯帕兰札尼实验？——纯物理过程——化学物质起作用消化实验用金属小笼的目的是什么，能否改为密封金属盒？？推测是胃内的化学物质将肉块分解了。

1834年，提取并命名胃蛋白酶施旺1930年Northrop分离得到的胃蛋白酶结晶这一问题的争论有哪些观点？代表人物分别是谁？他们争论的焦点是什么，出现争论的原因是什么？是哪位科学家通过怎样的实验结束了这场争论？得到了什么结论？是谁最先鉴定出酶的化学本质？为什么在他之前很难鉴定？糖酒精+CO2关于酶本质的探索

糖酒精+CO201关于酶本质的探索02对这一问题的争论有哪些观点？代表人物分别是谁？03巴斯德（微生物学家）04是活酵母细胞的作用05李比希（化学家）06是某些物质在细胞死亡裂解后的作用07

糖酒精+CO2关于酶本质的探索对这一问题的争论有哪些观点？代表人物分别是谁？巴斯德（微生物学家）是活酵母细胞的作用李比希（化学家）是某些物质在细胞死亡裂解后的作用他们争论的焦点是什么，出现争论的原因是什么？

毕希纳（化学家）糖酒精+CO2关于酶本质的探索巴斯德（微生物学家）是活酵母细胞的作用李比希（化学家）是某些物质在细胞死亡裂解后的作用他们争论的焦点是什么，出现争论的原因是什么？是谁通过怎样的实验结束了这场争论？得到什么结论？酵母细胞提取液与活酵母细胞作用相同

是谁最先鉴定出酶的化学本质？为什么在他之前很难鉴定？萨姆纳脲酶是蛋白质切赫奥特曼少数RNA也具有生物催化作用

酶是产生的具有的来源酶的本质功能活细胞催化作用※绝大多数是蛋白质有机物※酶是一类生物催化剂

体外2H2O22H2O+O2过氧化氢酶2H2O22H2O+O22H2O22H2O+O2Fe3+2H2O22H2O+O2MnO22H2O22H2O+O2体内

试管号3%的H2O2溶液反应条件实验现象12mL自然条件下22mL90℃左右水浴加热32mL滴加3.5%FeCl3溶液2滴42mL滴加20%肝脏研磨液2滴很少较少不亮较多发亮很多燃烧猛烈不亮气泡多少卫生香燃烧度

质量分数为20％的新鲜肝脏研磨液1滴质量分数为3.5％的氯化铁溶液1滴所含酶的数量（个）aFe3+的数量（个）2.5×105a

事实上，酶的催化效率一般是无机催化剂的倍。酶的具有高效性107～10132、上述实验说明了：3、酶具有高效性的意义：保证了细胞内化学反应的顺利进行；保证了细胞内能量供应的稳定。

淀粉麦芽糖蔗糖果糖+葡萄糖蔗糖酶还原性糖如果要探究酶是否具有专一性,你如何来设计实验?淀粉酶

1号试管2号试管实验步骤一二三实验现象结论加入淀粉酶2滴，振荡，试管下半部浸入37℃左右的温水中，反应5min2号试管中加入2mL蔗糖溶液加入斐林试剂振荡约60℃水浴2min1号试管中加入2mL淀粉溶液无砖红色砖红色沉淀淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。酶具有专一性.范例:探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用

二、酶具有专一性每一种酶只能催化化学反应。细胞代谢能够有条不紊地进行，与酶的是分不开的。一种或一类4000专一性目前发现的酶有多种,它们分别催化不同的化学反应。从上面进行的实验我们看出进行实验需要一定的条件，比如淀粉酶37℃左右最好。能不能设计一个实验，来证明温度会影响酶的活性？酶对化学反应的催化效率。

探究温度对唾液淀粉酶活性的影响1号试管步骤①加酶试管中各加入1mL淀粉酶溶液②控制温度0℃冰水37℃温水100℃沸水③加底物试管中各加入2ml淀粉溶液④加检测试剂试管中各加入1-2滴碘液⑤实验结果不出现蓝色蓝色⑥实验结论不同的温度对酶的活性有影响2号试管3号试管出现蓝色

探究pH对过氧化氢酶活性的影响实验步骤1号试管2号试管3号试管①加酶加新鲜肝脏研磨液(H2O2酶)2ml②控制PH蒸馏水1mlNaOH1mlHCl1ml③加底物加H2O2溶液2ml④检测方法放入点燃卫生香于液面上方(或直接观察气泡)⑤实验现象燃烧剧烈无明显变化无明显变化⑥实验结论pH对H2O2